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Business plan Fast Food, restauration rapide : Modèle rédigé gratuit

Bienvenue dans le monde alléchant de (MC Fast Food) ! Cette entreprise dynamique s’apprête à conquérir le secteur de la restauration rapide avec une vision ambitieuse et une stratégie solide. Notre exploration détaillée du business plan de (MC Fast Food) dévoilera les fondements essentiels de cette entreprise, depuis son résumé opérationnel jusqu’à sa stratégie de communication, en passant par son analyse de marché, sa gestion des ressources humaines et ses prévisions financières. Plongeons ensemble dans cet univers gastronomique où l’efficacité opérationnelle, l’innovation culinaire et l’engagement envers une expérience client exceptionnelle sont les ingrédients clés du succès. Accrochez-vous, car le voyage au cœur du “Business Plan Fast Food” de (MC Fast Food) promet d’être aussi savoureux que captivant !

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Business Plan Fast Food, restauration rapide : Résumé Opérationnel

Dans cette première section du business plan de (MC Fast Food), nous nous pencherons sur le résumé opérationnel de l’entreprise, offrant ainsi une vue d’ensemble concise mais complète de ses activités.

Objectifs de l’entreprise

(MC Fast Food) vise à devenir le premier choix des clients en matière de restauration rapide, en offrant des repas de qualité, un service efficace et une expérience client exceptionnelle. Les objectifs spécifiques incluent l’expansion de la clientèle, l’augmentation des revenus et le maintien d’une rentabilité constante.

Produits et Services

L’entreprise se spécialise dans une variété de plats rapides, allant des classiques de la restauration rapide aux options plus saines et personnalisées. (MC Fast Food) s’efforce de répondre aux besoins diversifiés des clients tout en maintenant des normes élevées de qualité et de fraîcheur des ingrédients.

Positionnement sur le marché

(MC Fast Food) se positionne comme une option de restauration rapide de qualité supérieure, mettant l’accent sur la rapidité du service, la variété des options alimentaires et la satisfaction client. Cette approche vise à différencier l’entreprise de la concurrence et à établir une réputation positive sur le marché.

Structure organisationnelle

Cette sous-section examine la structure interne de (MC Fast Food), y compris les différents départements, les responsabilités clés et la hiérarchie. Une organisation efficace est cruciale pour garantir le bon fonctionnement des opérations quotidiennes et la réalisation des objectifs commerciaux.

Emplacement et Infrastructure

(MC Fast Food) choisit stratégiquement des emplacements pour maximiser la visibilité et l’accessibilité. Cette sous-section détaille également l’infrastructure, y compris les installations de cuisine, les espaces de restauration et les technologies utilisées pour optimiser les processus opérationnels.

Partenariats clés

Les partenariats jouent un rôle essentiel dans la chaîne d’approvisionnement, la distribution et la promotion. (MC Fast Food) établit des collaborations stratégiques avec des fournisseurs de qualité, des partenaires logistiques fiables et d’autres acteurs clés pour assurer la stabilité opérationnelle et la croissance.

Planification financière

Une analyse financière détaillée, y compris les projections de revenus, les coûts d’exploitation et les prévisions de rentabilité, constitue un élément essentiel du résumé opérationnel. (MC Fast Food) s’engage à maintenir une gestion financière solide pour assurer la durabilité à long terme de l’entreprise.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Etude de Marché

Dans cette section, nous plongeons dans l’analyse de marché de (MC Fast Food), examinant les tendances de l’industrie, la demande des consommateurs et la concurrence pour mieux comprendre le contexte dans lequel l’entreprise opère.

Tendances de l’industrie de la restauration rapide

Cette sous-section explore les évolutions récentes de l’industrie de la restauration rapide, mettant en lumière les tendances alimentaires, les préférences des consommateurs et les innovations qui peuvent influencer les décisions commerciales de (MC Fast Food).

Segmentation du marché

(MC Fast Food) identifie et catégorise ses clients potentiels en fonction de divers critères tels que l’âge, les préférences alimentaires, et le pouvoir d’achat. Comprendre la segmentation du marché aide l’entreprise à personnaliser son offre pour répondre aux besoins spécifiques de chaque groupe.

Étude de la demande des consommateurs

Cette sous-section analyse les attentes et les préférences des consommateurs en matière de restauration rapide. (MC Fast Food) s’efforce de s’aligner sur ces demandes, en ajustant son menu, ses services et ses promotions pour répondre efficacement aux besoins changeants des clients.

Concurrence sur le marché

Une analyse approfondie des principaux concurrents de (MC Fast Food) permet de comprendre les forces et les faiblesses de l’entreprise par rapport à ses rivaux. Cette compréhension informe les stratégies de différenciation et de positionnement sur le marché.

Opportunités et défis

(MC Fast Food) explore les opportunités émergentes sur le marché ainsi que les défis potentiels. Cette évaluation permet à l’entreprise de capitaliser sur les tendances positives tout en élaborant des plans d’atténuation pour les obstacles éventuels.

Analyse SWOT

Une analyse SWOT (forces, faiblesses, opportunités, menaces) offre une vision holistique de la position de (MC Fast Food) sur le marché. Cette section identifie les éléments internes et externes qui peuvent influencer la performance de l’entreprise, guidant ainsi les décisions stratégiques.

Stratégies de marketing

Enfin, cette sous-section détaille les stratégies de marketing que (MC Fast Food) mettra en œuvre pour attirer et fidéliser les clients. Des campagnes publicitaires ciblées, des promotions attractives et une présence numérique efficace sont des éléments clés de ces stratégies.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Stratégie Commerciale

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous explorons la stratégie commerciale globale de l’entreprise, mettant en lumière ses approches pour attirer et fidéliser les clients, ainsi que pour assurer une croissance continue.

Positionnement et Différenciation

(MC Fast Food) se positionne en tant que fournisseur de restauration rapide de qualité supérieure, se distinguant par la fraîcheur des ingrédients, la variété du menu et un service rapide. Cette sous-section détaille comment l’entreprise se différencie de la concurrence pour créer une proposition de valeur unique.

Segmentation du Public Cible

L’identification et la segmentation du public cible sont essentielles pour une stratégie commerciale efficace. (MC Fast Food) analyse les caractéristiques démographiques, comportementales et psychographiques de son public pour adapter ses efforts marketing et ses offres.

Canal de Distribution

La sélection des canaux de distribution appropriés est cruciale pour atteindre efficacement les clients. (MC Fast Food) détaille comment elle distribuera ses produits, que ce soit à travers des points de vente physiques, des services de livraison, des partenariats avec des plateformes en ligne, ou d’autres canaux.

Prix et Stratégie de Tarification

(MC Fast Food) élabore sa stratégie de tarification en tenant compte de la concurrence, de la valeur perçue par le client et des coûts opérationnels. Cette sous-section explore la flexibilité de la tarification pour s’adapter aux fluctuations du marché tout en maintenant la rentabilité.

Promotion et Communication

Une stratégie de promotion efficace est essentielle pour attirer l’attention des clients. (MC Fast Food) détaille ses plans pour les campagnes publicitaires, les promotions spéciales, la présence sur les médias sociaux et d’autres efforts de communication visant à renforcer la notoriété de la marque.

Service à la Clientèle

La satisfaction client est au cœur de la stratégie commerciale de (MC Fast Food). Cette sous-section explore comment l’entreprise garantira un service à la clientèle exceptionnel, du processus de commande à l’expérience en magasin, contribuant ainsi à fidéliser la clientèle.

Expansion Future

(MC Fast Food) a des ambitions de croissance. Cette partie du plan expose les plans d’expansion de l’entreprise, que ce soit par l’ouverture de nouveaux points de vente, la diversification du menu ou l’exploration de nouveaux marchés géographiques.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Stratégie de Communication

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous examinons en détail la stratégie de communication de l’entreprise, visant à renforcer la notoriété de la marque, à fidéliser la clientèle et à soutenir ses objectifs commerciaux.

Identité de Marque

(MC Fast Food) établit une identité de marque distinctive pour se démarquer sur le marché. Cette sous-section explore les éléments visuels, les valeurs fondamentales et le ton de la communication qui contribuent à façonner l’image de l’entreprise.

Plateformes de Communication

La sélection judicieuse des plateformes de communication est cruciale. (MC Fast Food) analyse les canaux de communication, y compris la publicité traditionnelle, les médias sociaux, les partenariats communautaires, et explique comment ils seront utilisés pour atteindre les différents segments de la clientèle.

Contenu Engageant

Une stratégie de communication efficace repose sur un contenu engageant et pertinent. (MC Fast Food) détaille ses plans pour la création de contenu, qu’il s’agisse de publications sur les réseaux sociaux, de blogs, de vidéos ou d’autres formes de médias, visant à susciter l’intérêt et l’interaction des clients.

Promotions et Événements

(MC Fast Food) planifie des promotions spéciales et des événements pour dynamiser sa communication. Cette sous-section explore comment l’entreprise utilisera ces initiatives pour attirer de nouveaux clients, fidéliser les clients existants et créer un buzz positif autour de la marque.

Gestion de Crise

La préparation à d’éventuelles crises est une composante importante de la stratégie de communication. (MC Fast Food) expose ses protocoles et plans de gestion de crise, assurant une réaction rapide et efficace pour atténuer les impacts négatifs sur la réputation de l’entreprise.

Feedback et Amélioration Continue

(MC Fast Food) valorise le feedback des clients. Cette section examine comment l’entreprise recueillera et utilisera les commentaires des clients pour améliorer ses produits, services et sa stratégie de communication, démontrant ainsi son engagement envers l’excellence opérationnelle et la satisfaction client.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Ressources Humaines

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous plongeons dans les détails de la gestion des ressources humaines de l’entreprise, mettant en évidence la stratégie d’acquisition, de développement et de gestion du personnel.

Besoins en Personnel

(MC Fast Food) évalue les besoins en personnel, en tenant compte du volume d’activité, des horaires d’ouverture et des tâches spécifiques. Cette sous-section détaille le nombre d’employés requis et les compétences nécessaires pour garantir une exploitation efficace.

Processus de Recrutement

La qualité de l’équipe est essentielle pour le succès de (MC Fast Food). La stratégie de recrutement de l’entreprise est détaillée ici, incluant les canaux de recrutement, les critères de sélection et les étapes du processus d’embauche.

Formation et Développement

(MC Fast Food) investit dans la formation continue de son personnel pour garantir des normes élevées de service. Cette sous-section explore les programmes de formation, le développement des compétences et les opportunités d’avancement professionnel offertes aux employés.

Politiques RH et Culture d’Entreprise

Une culture d’entreprise positive est fondamentale. (MC Fast Food) établit des politiques RH claires, couvrant des aspects tels que les avantages sociaux, la gestion du temps, la diversité et l’inclusion. Cette sous-section explore comment ces politiques contribuent à créer un environnement de travail motivant.

Rémunération et Avantages

Une rémunération compétitive et des avantages attractifs sont essentiels pour attirer et retenir des employés de qualité. (MC Fast Food) détaille sa structure de rémunération, les avantages sociaux offerts et tout autre élément visant à améliorer la satisfaction et la fidélité des employés.

Relations Employeur-Employé

(MC Fast Food) valorise les relations positives entre employeurs et employés. Cette sous-section examine les mécanismes de communication interne, les canaux de rétroaction, et les initiatives visant à favoriser un environnement de travail collaboratif et harmonieux.

Plan de Succession

La planification de la relève est un aspect crucial de la gestion des ressources humaines. (MC Fast Food) élabore un plan de succession pour assurer la continuité opérationnelle en identifiant et en développant les talents internes pour des rôles clés.

Entreprise du bâtiment BTP

Restaurant africain

Business plan fast food, restauration rapide : prévisionnel financier et comptable.

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous plongeons dans les détails du volet financier et comptable de l’entreprise, explorant les projections financières, les estimations budgétaires et les stratégies pour assurer la stabilité financière de l’entreprise.

États Financiers Projetés

(MC Fast Food) présente des états financiers projetés, y compris le compte de résultat, le bilan et le tableau de flux de trésorerie. Ces projections sur plusieurs années offrent une vision claire des performances financières attendues de l’entreprise.

Prévisions de Revenus et de Coûts

Cette sous-section détaille les prévisions de revenus de (MC Fast Food), en tenant compte des ventes prévues, des prix de vente, et des tendances du marché. De plus, elle examine les coûts associés à la production, à la distribution et à la gestion quotidienne des opérations.

Analyse des Ratios Financiers

(MC Fast Food) réalise une analyse approfondie des ratios financiers tels que le ratio de liquidité, le ratio d’endettement et le ratio de rentabilité. Cette analyse offre une perspective détaillée de la santé financière de l’entreprise et permet d’identifier les domaines nécessitant une attention particulière.

Stratégies de Gestion de Trésorerie

La gestion de trésorerie est cruciale pour assurer la stabilité opérationnelle. (MC Fast Food) expose ses stratégies pour gérer efficacement la trésorerie, notamment la gestion des délais de paiement, l’optimisation des flux de trésorerie et la prévention des risques liés à la liquidité.

Investissements et Financement

Cette sous-section examine les besoins en investissements de (MC Fast Food) pour financer ses opérations et ses projets d’expansion. Elle explore également les options de financement envisagées, qu’il s’agisse de prêts bancaires, d’investisseurs ou d’autres sources de capital.

Plan de Remboursement des Dettes

Si (MC Fast Food) a des dettes, cette section détaille son plan de remboursement, y compris les échéanciers, les taux d’intérêt et toute autre condition pertinente. Un plan de remboursement clair démontre la responsabilité financière de l’entreprise.

Scénarios de Sensibilité

(MC Fast Food) anticipe l’incertitude du marché en développant des scénarios de sensibilité. Cette analyse explore les impacts potentiels de variations dans les facteurs clés tels que les coûts, les prix et la demande, permettant à l’entreprise d’ajuster ses stratégies en conséquence.

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Business plan restaurant

Téléchargez notre modèle gratuit de business plan de restaurant et suivez nos conseils pour bien le remplir !

Vous êtes sur le point d’ ouvrir un restaurant et cherchez à faire un business plan, sans doute pour obtenir un financement pour votre projet de restaurant ? Découvrez notre modèle de business plan restaurant gratuit à télécharger. Suivez nos conseils et exemples pour bien le remplir !

L’importance du business plan pour un restaurant

Qu’est-ce qu’un business plan .

Le business plan (plan d’affaires, en français) est un dossier synthétique qui présente un projet de reprise ou création d’entreprise , en définissant sa stratégie commerciale et financière. Vous pouvez en quelque sorte le considérer comme un CV ou un “book” destiné à structurer et à vendre votre projet.

Pourquoi faire un business plan pour votre restaurant ?

Un business plan vous sert d’abord à vous-même : il permet de structurer votre projet de restaurant et de mettre à plat vos idées. Il n’est pas obligatoire. Vous n’êtes donc pas contraint de vous coller à sa conception, assez chronophage. Voici quelques exemples concrets pour lesquels on risque fort de vous demander un business plan pour votre restaurant : 

• lorsque vous désirez ouvrir un compte ou obtenir un prêt bancaire ou un autre financement ;
• lorsque vous recherchez des fournisseurs ;
• lorsque vous comptez vous associer et/ou trouver des partenaires ;
• lorsque vous souhaitez lever des fonds.

Les différentes parties d’un business plan pour restaurant

Chaque business plan est propre à chaque projet. Si sa structure et sa présentation peuvent varier, le business plan d’un restaurant doit néanmoins comporter des éléments essentiels que l’on a regroupés en 2 grands domaines :

• La présentation de votre projet de restaurant : c’est le modèle de business plan que nous vous avons fourni ci-dessous
• Les projections financières : en général un fichier Excel

Business plan restaurant à télécharger

Modèle de business plan restaurant gratuit.

Vous trouverez ci-dessous un modèle de business plan à télécharger gratuitement. Nous l’avons décliné sous plusieurs formats, en fonction de vos besoin :

• Modèle de business plan pour restaurant au format word téléchargeable ici
• Modèle de business plan pour restaurant powerpoint (en cours de création)

Le format Word est idéal pour réaliser un business plan simplifié. Il vous suffira de remplir les différentes parties en suivants nos conseils et en l’adaptant au business d’un restaurant.

Nous vous fournissons uniquement le modèle Word pour votre restaurant. Sachez que certains acteurs fournissent des modèles payants qui vous permettront de recevoir à la fois un modèle Word et un outil Excel pour simuler les projections financières de votre restaurant, ainsi que de l’aide pour le remplir. Chez Créer-mon-business-plan par exemple vous trouverez un modèle de business plan d’une quinzaine de page dédié spécifiquement aux restaurants, avec l’Excel prêt à remplir.

• Frais de fonctionnement ( assurances pour restaurant )
• Coût du local et autres investissements de départ
• Produits proposés par le restaurant et ventes estimées
• Nombre d’employés pour calculer la masse salariale du restaurant
• Capital, fonds propres et subventions

Enfin, certains cherchent un modèle de business plan en PDF. Aucun intérêt à notre avis, il sera beaucoup plus facile de le modifier sous Word et d’en télécharger ensuite une version finalisée en PDF.

Exemple de business plan restaurant

Le modèle de business plan pour restaurant que nous vous fournissons gratuitement intègre la trame suivante :

Dans le résumé opérationnel du business plan de votre restaurant par exemple, vous devrez présenter les points clés, dont le type de nourriture et boissons que votre restaurant va proposer, ainsi que l’expérience de l’équipe fondatrice et d’où est né ce projet. Il faudra ensuite donner quelques chiffres sur le marché de la restauration en France . Décrivez en détails l’emplacement choisi pour votre restaurant ainsi que les autorisations nécessaires, et la clientèle cible de votre établissement (entreprises ? particuliers ?).

Expliquez le concept du restaurant :

• Original ou classique ?
• Restaurant en franchise ou indépendant ?
• Haut de gamme ou accessible pour tous ?
• Faire de la vente à emporter ou sur place ?
• Comment sera la décoration ?
• Quelle ambiance ?

Ces choix auront aussi un impact sur l’emplacement de votre restaurant. Terminez cette partie en donnant quelques chiffres clés de chiffres d’affaires attendu à 1 et 3 ans, ainsi qu’une prévision de l’excédent brut d’exploitation de votre restaurant, qui vous permettront d’embrayer sur votre demande de financement (combien, et pour financier quoi ?).

Nos conseils pour rédiger le business plan de votre restaurant

Maintenant que vous avez en tête la structure et les éléments incontournables du business plan pour un restaurant, il est temps de vous livrer quelques conseils pour concevoir un business plan simple et efficace :

• misez sur la clarté et la simplicité ;
• pensez à faire concis et synthétique ;
• aérez votre texte ;
• ajoutez des visuels lorsque c’est pertinent ;
• faites-vous relire ;
• pensez aussi aux annexes ;
• étayez votre propos en citant vos sources.

Faites relire votre business plan de restaurant à un ou plusieurs personnes extérieures à votre projet (et pas uniquement des proches). Elles pourront vous livrer des retours précieux sur la compréhension générale du concept de votre restaurant et vous pourrez rectifier le tir, si besoin.

Quelles sont vos options pour faire le business plan d’un restaurant ?

Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser un business plan d’un restaurant. Chaque solution présente des avantages et des inconvénients que nous vous résumons ici.

Vous pouvez tout à fait partir de notre modèle gratuit de business plan pour restaurant. C’est la solution les plus avantageuse économiquement. Par contre, préparez-vous à y passer du temps. La conception d’un business plan pour un restaurant est chronophage et peut se révéler fastidieuse, surtout lorsque l’on attaque les prévisions financières (que nous n’avons absolument pas détaillées dans notre modèle). C’est en plus une étape à ne pas rater, car vos demandes de financement en dépendent, et ouvrir un restaurant sans passer par la case financement relève quasiment de l’impossible.

Notez enfin que certains acteurs (comme Créer-mon-business-plan par exemple), proposent à la fois des modèles de business plan plus complets à télécharger la possibilité de le réaliser en ligne. Comptez quelques dizaines d’euros pour un modèle de business plan dédié à votre projet de restaurant, ce qui à notre avis peut valoir le coup pour éviter de repartir de notre modèle de business plan vierge :

• Choix parmi des dizaines de modèles de business plan
• Business plan au format Word de 10 à 20 pages
• Exemples de textes fournis tout à long du modèle
• Volet financier au formtæ Excel.

C’est donc un bon compromis entre le business plan gratuit et l’accompagnement (en ligne ou par un professionnel).

La deuxième option consiste à se faire accompagner un peu plus en réalisant votre business plan en ligne , à l’aide d’un logiciel dédié. De nombreux sites sont en concurrence sur le marché.

Enfin, si vous cherchez de l’aide pour faire un plan d’affaires personnalisé pour votre projet de restaurant sans utiliser un modèle, rien ne vous empêche de vous attacher les services d’un professionnel ( expert-comptable spécialisé dans la restauration , ou encore consultants en business plan). Vous vous assurez de gagner du temps et disposez des conseils et du savoir-faire d’un expert, mais le coût sera évidemment beaucoup plus élevé.

Au final, quelle que soit la méthode choisie, gardez bien cela en tête : comme le dit l’expression, “on n’a qu’une seule chance de faire bonne impression.” Alors appliquez-vous, et utilisez nos conseils pour réaliser un business plan solide pour votre projet de restaurant !

Combien coûte un business plan pour un restaurant ?

Le coût d’une business plan dépend de l’option que vous allez choisir. Si vous vous utilisez notre business plan restaurant gratuit, vous n’y passerez que du temps. Si vous choisissez un modèle payant, vous en aurez pour entre 50 et 100€ environ. Si vous optez pour un logiciel de business plan en ligne , les prix varient d’une solution à l’autre.

La solution la moins économique consiste à passer par un professionnel. Les tarifs dépendent de la complexité et de la technicité du projet. Pour vous donner un ordre d’idées, on a recensé des tarifs partant de 300€ et pouvant aller jusqu’à 4 000€.

Quels sont les coûts à prévoir pour un restaurant ?

Ouvrir un restaurant sans argent relève quasiment de l’impossible, notamment pour l’acquisition du lieu et de l’équipement. Il faudra prévoir les frais de création, et les frais d’exploitation. D’où l’importance de réaliser un business plan précis pour votre projet de restaurant, afin de ne rien oublier.

Les personnes ayant téléchargé le modèle de Business plan restaurant ont également été intéressés par :

Coover ❯ Modèles ❯ Comment construire son Business plan ? ❯ Business plan restaurant : notre modèle gratuit

Business plan restaurant : notre modèle gratuit

La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite se lancer dans la restauration. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de restaurant gratuit !

Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de boulangerie, vous pouvez démarrer gratuitement votre Business Plan sur la plateforme : Angel Start .

Pourquoi faire un business plan restauration ?

Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de l'entreprise de restauration (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.

Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le lancement d'un projet de restauration, n'hésitez pas à consulter notre article sur comment ouvrir un restaurant.

Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :

• un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
• un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.

Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.

Comment fonctionne notre modèle de business plan restauration ?

Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2022 à 2024 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :

• L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise (par exemple l' assurance de votre restaurant )
• L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
• L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
• L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
• L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)

Quels sont les champs de notre modèle de business plan restauration ?

Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :

• Rythme d'ouverture, qui correspond au nombre d'ouverture de restaurants durant la période correspondante
• Chiffre d'affaire brut
• Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant
• Loyer, par restaurant
• Entretien immobilier, par restaurant
• Honoraires comptables, trimestriel
• Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
• Frais bancaires
• Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
• Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
• Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
• Voyages & déplacements
• Vie au restaurant, de manière générale et pas pour chaque restaurant, sinon ça va dans la catégorie "entretien immobilier"
• Achat fournitures de restaurant, ces dépenses sont activées dès qu'un nouveau salarié arrive (donc dépendent des dates d'arrivées remplies dans la feuille "salaires")
• Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
• Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement

Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.

Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque entreprise et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.

Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.

Quelles sont les valeurs clés du business plan ?

Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :

• L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
• EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
• Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie

Quelles sont les spécificités d’un business plan pour un restaurateur ?

La restauration est un milieu attractif qui attire chaque année de nouveaux entrepreneurs. C'est un milieu très concurrentiel où il faut avoir fait quelques analyses avant de se lancer. Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible. L'emplacement est aussi un élément essentiel de la stratégie d'un projet de restauration.

Les entrepreneurs qui se lancent dans ce genre de projet ont souvent des expériences préalables dans le milieu ou dans un secteur proche (bars, événementiel) car au-delà des compétences techniques, l'aspect humain est primordial. Il faut beaucoup gérer ses équipes, les manager dans le bon sens.... C'est quelque chose de difficilement quantifiable dans un business plan mais de primordial pour la réussite du projet.

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11 commentaires à "business plan restaurant : notre modèle gratuit", djibril dia, le 19 novembre 2021.

Comment je peut avoir un business plan

Pierre Fruchard, le 19 novembre 2021

Vous pouvez télécharger ce modèle ou vous rendre sur ce site où ils sont déjà pré-remplis : https://www.coover.fr/partenaire/business-plan/creer-mon-business-plan.fr

Cordialement

Cifuentes, le 1 juin 2022

Je souhaiterai recevoir un modèle de bisnesse plan gratuit pour un food truck. Merci par avance

Florence, le 27 juin 2022

Bonjour, Je souhaite élaborer un plan financier restaurant, modèle d'un plan d'affaire restaurant. Cordialement.

Pierre Fruchard, le 28 juin 2022

Vous pouvez cliquer sur « télécharger » et adapter notre modèle à votre situation.

Henry kalala, le 9 juillet 2022

Je souhaite avoir un business plan pour le transport en commun par moto, pharmacie et habillement.

Pierre Fruchard, le 11 juillet 2022

Bonjour, Vous pouvez télécharger gratuitement notre modèle et l'adapter selon vos besoins. Cordialement

NKouakoua, le 5 avril 2023

J’aimerais télécharger un business plan dans la restauration

Pierre Fruchard, le 6 avril 2023

Vous pouvez télécharger notre modèle gratuit.

Cordialement.

Rosine Waniwa, le 2 août 2022

Je souhaite élaboré un business model d'un restaurant .

Pierre Fruchard, le 2 août 2022

Bonjour, Vous pouvez télécharger gratuitement notre modèle et l'adapter selon votre situation. Cordialement

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Business Plan Restauration Rapide

Découvrez notre modèle de business plan pour une restauration rapide rédigé par nos experts. Il vous permettra de mieux convaincre votre banquier de la solidité de votre futur fast food et de structurer votre réflexion afin de mettre toutes les chances de votre côté. Une fois téléchargé, vous n'aurez plus qu'à l'adapter avec les informations propres à votre projet.

Idéal pour les débutants

Tous nos modèles sont prêts à l’emploi et intuitifs. Ils ne nécessitent aucune compétence particulière.

Taillé pour convaincre

Organisé pour présenter efficacement votre fast food, il est soigné et percutant. Aussi joli qu'efficace.

Modifiez facilement les images utilisées et personnalisez le document avec vos propres photos.

Word et Excel

Nos fichiers sont au format Word et Excel et s'exportent en PDF. Idéal pour les utiliser sur votre ordinateur ou votre mac.

Un gain de temps

Concentrez-vous sur l'essentiel, ce document vous fera gagner un temps précieux, et saura vous inspirer.

Si malgré tous nos efforts, vous rencontrez un problème, notre équipe est disponible pour vous venir en aide.

Présentation du Business Plan Restauration Rapide

Si la rédaction de votre business plan vous semble difficile ou si vous ne savez pas par où commencer, notre modèle de business plan vous permettra de gagner un temps précieux et de produire un document de qualité professionnelle.

Notre modèle contient un business plan complet pour présenter votre fast food.

• Le résumé opérationnel
• Les origines du projet
• Le produit ou service
• Le marché cible
• La stratégie marketing
• Le montage juridique
• Le prévisionnel financier

Le contenu du business plan restauration rapide

Nos modèles de business plan sont au format Word et font en moyenne entre 12 et 16 pages. Chaque document est découpé en 7 chapitres de base. Il s'agit des points essentiels qui sont nécessaires pour présenter efficacement votre projet. Chacun des sous-chapitres vous propose un texte d'exemple que vous pourrez aisément personnaliser pour rendre votre business plan de votre fast food unique.

1. Le résumé opérationnel

Notre business plan débute par un executive summary, une étape importante pour convaincre votre banquier et donner à vos lecteurs l'envie de découvrir d'avantage votre projet de fast food. Nos experts ont rédigé ce dernier dans le but de permettre aux financeurs potentiels de se faire une idée de la future restauration rapide, de son concept et de ses membres sans dévoiler trop d'informations. Le rôle du résumé opérationnel est d'accrocher les investisseurs sans pour autant rentrer dans les détails du contenu. Vous trouverez alors dans cette première partie les ambitions de vos restauration rapide, l'histoire de la création, le concept, les fonctions de chacun au sein du projet et enfin quelques aspects juridiques de la restauration rapide.

2. Les origines du projet

Cette partie contient l'origine du projet et le parcours des membres fondateurs . Elle permet de présenter l'entrepreneur et les autres membres de l'équipe grâce à leur parcours professionnel, leurs expériences, leur histoire pour démontrer la complémentarité des profils et l'expérience de l'équipe.

3. Les produits ou services du fast food

Dans cette partie vous trouverez la description complète de votre offre, vos menus, vos spécialités, etc. Vous aurez aussi accès au type de propriété intellectuelle, les brevets, les marques et les licences. Ensuite vous trouverez le stade d'avancement et les idées pour lancer le projet de restauration rapide avec un planning préétablit des étapes de la réalisation.

4. Le marché ciblé

Dans cette partie vous trouverez une étude de marché du secteur de la restauration rapide en France, avec la nature, la tendance, les principaux acteurs, les chiffres clés, la clientèle ciblée et une analyse de la consommation des ménages. Elle est indispensable pour déterminer sa clientèle. Elle contient également l'analyse de la concurrence direct et indirect et une présentation du positionnement de votre futur fast food.

Faites votre étude de marché en fonction de votre ville

Pour vous aider à faire votre étude de marché, nous mettons cet outil à votre disposition. Inscrivez le nom de votre ville et découvrez vos futurs concurrents qui partagent votre code Naf.

5. La stratégie marketing du fast food

Cette partie contient la plan marketing complet de votre restauration rapide : la politique prix (avec la justification de la tarification des services), la politique de la communication (comment et quand lancer une campagne de communication dans le secteur de la restauration et grâce à quels supports, pour quels coûts), la politique de distribution (le choix de l'emplacement, les horaires d'ouverture, l'équipe opérationnelle , les fonctions dans la restauration rapide, les compétences recherchées et le coût de chacun), la politique fournisseurs (le choix des fournisseurs, les conditions de paiement, les délais de livraison), les installations et équipements (le local, la décoration, tout le nécessaire pour ouvrir un fast food et les coûts).

6. Le montage juridique

Cette partie comporte la forme juridique à choisir pour ouvrir une restauration rapide et la justification de ce choix, la répartition du capital avec les membres associés.

7. Le prévisionnel financier

1. les produits.

Quels sont les services que votre restauration rapide proposera, leur prix, leur coût unitaire, leur nombre de ventes pendant les trois premières années d'activités, etc. Vous obtiendrez également un graphique dynamique de l'évolution des ventes de votre restauration rapide.

2. Les frais de fonctionnement

Indispensable pour éviter les dépenses surprises qui peuvent mettre en danger votre activité les premières années. On retrouve ici le loyer, les abonnements, les dépenses publicitaires, le comptable, etc.

3. Le personnel

Vous devez renseigner le nombre d'employés de votre fast food et leur salaire afin de budgéter la masse salariale que vous devrez financer.

4. Les investissements

Au lancement de votre entreprise, de nombreux investissements (décoration, matériels de cuisine, équipements pros, etc...) plus ou moins lourds devront être réalisés. Nos tableaux d'amortissements vous aideront à bien évaluer leurs impacts sur vos prévisionnels.

5. Les ressources externes

Vous devez renseigner le capital de votre restauration rapide, les fonds propres , les subventions auxquelles vous pouvez prétendre et les emprunts . Encore une fois notre outil vous permet de voir le détail de chaque emprunt (mensualités, durée, coût total, etc...).

6. Les tableaux finaux

Une fois ces différents tableaux complétés, notre logiciel calculera automatiquement et sur 3 ans les trois tableaux clés pour compléter votre business plan. Ce sont eux qui détermineront la viabilité et la rentabilité de votre projet : le compte de résultat , le plan de financement et le prévisionnel de trésorerie . Vous aurez ainsi une estimation du seuil de rentabilité de votre projet.

Les ratios financiers du secteur

Les chiffres clés présentés ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Il s'agit de moyennes obtenues sur la base des données économiques transmises par un panel de 69 038 entreprises ayant le code NAF 5610C. De grandes disparités peuvent exister entre les différents établissements. Par exemple, certains sont rentables d'autres pas.

Nos articles pour vous aider à écrire votre Business Plan Restauration Rapide

289 000 entrepreneurs utilisent nos services.

/ 12 709 avis sur Google

Merci vous nous aidez grandement.

Site internet très bien agencé, très bonnes explications avec des vidéos, contenu parfait !

Impeccable, ce site m'a donné tous les ficelles pour réussir.

Très facile d'utilisation et articles très clairs, même pour une débutante comme moi.

J'ai eu un problème de connexion et je leur ai envoyé un mail. Ils ont corrigé mon erreur ultra rapidement. Je recommande.

Je viens de commencer, mais j'apprécie le fait d'avoir une évaluation gratuite de mon projet.

Télécharger le Business Plan Restauration rapide

/ 12 709 avis de clients satisfaits de nos services.

Pourquoi utiliser notre Business Plan Restauration rapide ?

Depuis 2011, nous avons développé une alternative qui allie qualité professionnelle et rationalité économique. Ce plan d'affaires est déjà pré-complété, il ne vous demandera que quelques heures de travail pour l’adapter à votre projet.

Voici le début du Business Plan Restauration rapide

1. executive summary.

Notre société a pour ambition de se positionner comme l’un des meilleurs restaurateurs de type rapide de la région. Fort d’une expérience de plusieurs années en tant que manager dans la restauration, M. A s’est associé avec Mme B pour créer cette entreprise. Ils se connaissent de longue date et sont tous deux experts dans le domaine de la restauration individuelle ou collective.

L’entreprise propose à la clientèle une gamme de sandwiches élaborée et testée par une diététicienne. Le marché actuel étant en forte expansion, l’entreprise pourra se faire une place en proposant un service différenciant dans un contexte où les habitudes alimentaires évoluent dans le sens du « mieux manger », avec une clientèle de plus en plus exigeante en termes de traçabilité des produits. Notre offre s’adresse aux particuliers mais aussi aux entreprises.

Le projet est porté par M. A et Mme B. Le premier assurera les fonctions de Directeur du restaurant. Il s’occupera de la partie administrative et logistique. La seconde sera directrice adjointe. Elle assurera les fonctions commerciales et gèrera les achats. Tous deux occupent les fonctions opérationnelles de serveur. L’entreprise est une SARL au capital de 30 000 euros. Nous sommes 3 associés :

• Les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 49% soit un apport individuel de 14 700 euros.
• Mme C, un tiers de confiance, participe au capital à hauteur de 2%, soit 600 euros.

Aujourd’hui nous disposons d’un apport personnel mais nous sollicitons un prêt bancaire pour compléter le financement nécessaire au lancement de notre future activité. Pour appuyer cette demande nous vous présentons 3 parties : notre offre, notre business model et les stratégies que nous allons mettre en place pour garantir le succès et la viabilité de notre entreprise.

2. Naissance du projet

2.1 origines du projet.

Notre société est le résultat de la collaboration entre M. A et Mme B. L’idée est née du constat qu’il y avait sur Limoges une réelle demande en termes d’offres de restauration rapide et diététique d’autant plus que les alternatives actuelles ne répondent pas complètement aux attentes de la clientèle.

Il y a en effet très peu de lieux en centre-ville proposant des sandwiches diététiques. Les snacks actuels (Kebab et autres enseigne de même type) ou les grandes chaînes de fast food proposent certains produits estampillés « bio » ou « diététiques », mais l’offre actuelle est jugée insatisfaisante par la clientèle. Notre objectif est de :

• Fournir un service original qui réponde aux attentes de plus en plus nombreuses des consommateurs en termes de « mieux être ».
• Offrir une offre de qualité à un prix raisonnable.

2.2 Parcours des membres fondateurs

3. le produit ou le service, 3.1 description du produit – service.

Nous proposons à la clientèle 8 types de sandwiches confectionnés par nos soins. Ils sont consommables sur place ou à emporter. Les ingrédients qui entrent dans la composition de nos produits sont frais et livrés tous les matins. Nous avons fait confiance aux producteurs locaux, permettant ainsi de garantir la traçabilité de nos produits. Nous proposons aussi des ventes de boissons chaudes ou fraiches avec des spécialités locales.

Ça vous a plu ? Vous avez une question ?

Dans un soucis de transparence avec nos utilisateurs, et pour ne pas qu'il n'y ait de surprise, nous mettons à votre disposition un maximum d'informations sur le contenu de nos modèles. Mais si vous toutefois, il vous reste une question, n'hésitez pas à nous la poser.

Evaluez gratuitement le Business Plan de votre fast food

Vous avez besoin d’être rassuré sur la solidité de votre projet ? Répondez en 5 minutes à ce questionnaire. Il évaluera les points forts et les points faibles de votre projet. Il vous donnera également les pistes d’amélioration à prendre en compte dans votre business plan.

Les résultats de votre évaluation sont prêts. Merci de compléter le formulaire ci-dessous. Un mail vous sera envoyé afin de les récupérer.

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Comment créer un business plan de restaurant gratuit en PDF avec Angel - téléchargez un exemple

Découvrez comment créer un business plan de restaurant gratuit, rapide et efficace avec Angel.

Anna Ferrari

• Un business plan de restaurant est essentiel pour le succès de votre entreprise.
• Avec Angel, vous pouvez créer un business plan de restaurant gratuit en PDF.
• Notre guide vous guide à travers chaque étape du processus de création d'un business plan.
• Nous fournissons également des exemples de business plan pour différents types de restaurants.

Obtenez votre business plan gratuit en PDF avec ANGEL

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Vous rêvez d'ouvrir votre propre restaurant ? Vous avez déjà imaginé le menu, l'ambiance, et même le nom ? C'est fantastique ! Mais avez-vous pensé à votre business plan de restaurant ? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider. Avec notre application Angel, vous pouvez créer un business plan de restaurant gratuit en PDF en un rien de temps. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à cuisiner un business plan savoureux ! 🍽️🍷

Pourquoi un Business Plan de Restaurant est Essentiel

Lancer un restaurant est une aventure passionnante, mais cela nécessite une planification minutieuse. C'est là qu'intervient le business plan de restaurant. Il s'agit d'un document qui décrit en détail comment vous prévoyez de gérer votre restaurant, de l'achat des ingrédients à la gestion du personnel, en passant par la promotion de votre établissement.

Importance d'un Business Plan pour un Restaurant

Un business plan de restaurant est plus qu'un simple document, c'est votre feuille de route vers le succès. Il vous aide à comprendre les coûts associés à l'ouverture d'un restaurant, à définir votre marché cible, à élaborer une stratégie de marketing efficace et à prévoir les ventes et les bénéfices. De plus, si vous cherchez à obtenir un financement, un business plan solide est souvent une exigence des prêteurs et des investisseurs.

Étapes pour Créer un Business Plan de Restaurant

Avec Angel, créer un business plan de restaurant est un processus en 4 étapes :

• Comprendre votre marché : Notre application vous aide à définir votre marché cible et à comprendre les tendances de l'industrie de la restauration.
• Définir votre concept : Quel type de restaurant voulez-vous ouvrir ? Un bistrot français, un food truck de tacos, ou peut-être un café végétalien ? Notre application vous aide à affiner votre concept et à le décrire de manière convaincante.
• Planifier vos opérations : De la création de menus à la gestion des stocks, notre application vous guide à travers tous les aspects de l'exploitation d'un restaurant.
• Prévoir vos finances : Combien coûtera l'ouverture de votre restaurant ? Combien pouvez-vous vous attendre à gagner ? Notre application vous aide à créer des prévisions financières précises et réalistes.

Comment Créer un Business Plan de Restaurant Gratuit avec Angel

Chez Angel, nous comprenons que la création d'un business plan peut sembler une tâche ardue, surtout si vous le faites pour la première fois. C'est pourquoi nous avons développé une application qui vous guide à travers chaque étape du processus, rendant la création d'un business plan de restaurant aussi simple que possible. Et le meilleur de tout ? C'est gratuit !

Télécharger un Business Plan de Restaurant en PDF

Une fois que vous avez terminé de créer votre business plan de restaurant avec Angel, vous pouvez le télécharger en format PDF. C'est un format universellement reconnu, ce qui signifie que vous pouvez partager votre business plan avec n'importe qui, n'importe où, sans vous soucier des problèmes de compatibilité de logiciel. De plus, un PDF est facile à imprimer, donc si vous préférez travailler avec du papier, vous pouvez avoir une copie physique de votre business plan à portée de main.

Téléchargez le modèle en PDF de Business plan food truck

Créer un business plan de restaurant peut sembler une tâche ardue, mais avec les bons outils et ressources, c'est tout à fait faisable.

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Comment créer le business plan d’un restaurant ?

Vous voulez ouvrir un restaurant ou une franchise en restauration ? Toute création d’entreprise exige une étude de marché afin de confirmer la validité du projet. Vous devez donc réaliser un business plan, avec ses démarches et sa réglementation bien spécifiques. Analyse du marché cible, ratios financiers du secteur d’activité, stratégie commerciale, aides et subventions…

De quels éléments se compose le business plan d’un restaurant et comment l’élaborer ? Découvrez nos conseils pour se lancer en restauration !

Qu’est-ce qu’un business plan en restauration ?

Le business plan, ou plan d’affaires, est un document écrit qui présente de manière synthétique un projet de reprise ou de création d’entreprise . Il permet de vérifier la viabilité et la solidité de sa stratégie commerciale et financière . Indispensable à la réussite d’un projet, cet outil de communication doit convaincre des investisseurs, des futurs clients ou salariés tout en vous orientant vers les bonnes décisions. C’est également un outil de pilotage qui assiste l’entrepreneur dans le démarrage de son activité.

Le business plan d’un restaurant répond à des questions particulières, telles que :

• Le parcours professionnel des porteurs de projet et présentation de l’équipe ;
• Le concept du restaurant ( franchise en restauration , fast food, restaurant gastronomique, établissement hôtelier, restaurant à thème…) ;
• L’étude de marché et la concurrence ;
• La stratégie marketing et la rentabilité du restaurant ;
• Les besoins financiers de l’entreprise ;

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Pourquoi rédiger un business plan pour son restaurant ?

Outil essentiel à la création d’entreprise, le business plan permet d’atteindre les deux principaux objectifs suivants.

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Pour prendre les bonnes décisions

Le business plan est d’abord un outil que vous concevez pour vous. Déterminer la rentabilité de son restaurant, c’est un moyen de structurer son idée initiale pour la rendre réalisable, d’un point de vue économique et financier. Ce document doit vous aider à prendre des décisions stratégiques, à modifier votre business model voire à mettre fin au projet dès l’étape d’élaboration.

En effet, le business plan expose les forces et les faiblesses, ainsi que les risques et opportunités de votre entreprise. Vous vous apercevrez peut-être qu’ ouvrir un fast food à tel endroit n’est pas une bonne idée, que les prix des plats sont trop élevés ou que le concept manque d’originalité… Dans un projet d’une telle envergure, il est essentiel de se poser les bonnes questions et seul le business plan permet d’y répondre.

Pour financer son projet de création d’entreprise

Entreprendre en restauration , c’est aussi rechercher des investisseurs. Au vu du coût total du projet, vous aurez très probablement besoin de passer par des financeurs. Et quoi de mieux qu’un business plan pour convaincre une banque de vous faire crédit ou pour organiser une levée de fonds ? Ce document clair et méthodique détaille précisément les éléments clés du projet via sa stratégie commerciale. Il a pour objectif de rassurer vos futurs partenaires qui ont besoin de savoir vers quoi ils s’engagent !

Comment rédiger son business plan de restaurant ?

Il n’est pas nécessaire d'être restaurateur pour ouvrir un restaurant, en particulier une franchise, mais le business plan du restaurant est indispensable pour prouver la faisabilité du projet.

Pour vous faciliter le travail et élaborer le business plan de manière efficace, faites appel à un expert-comptable ou bien utilisez notre modèle Excel !

Présenter son projet de restaurant

Avant de parler de votre restaurant, parlez de vous. Les investisseurs doivent comprendre que vous êtes une personne capable de diriger de projet de création d’entreprise, en franchise ou en indépendant. Après un executive summary, c’est-à-dire un résumé des points clés du projet, vous vous présenterez en mettant en avant vos compétences et votre expérience.

Dès la présentation du business plan d’un restaurant, il faut donner :

• La synthèse du projet de restauration en une ou deux phrases ;
• Les coordonnées des associés ;
• Le parcours professionnel des associés (formation, expérience dans la restauration ou la gestion d’entreprise…) ;
• Le concept du restaurant (type de restauration et de cuisine, agencement de la salle, idées originales…).

Expliquez également pourquoi vous avez choisi ce concept et montrez qu’il aura toutes les chances de fonctionner !

Analyser son marché cible

La première étape du business plan pour un restaurant, c’est l’étude de marché. Vous devez évaluer la concurrence, notamment au niveau local, et déterminer qui seront vos clients. Quelles sont les zones d’implantation idéales (à côté des lycées, des universités, des zones industrielles…) ​Quels restaurants sont déjà implantés ? Quels sont leurs tarifs et leurs horaires ? Quelle est la fréquentation de ces établissements ? Quelle clientèle cible s’y rend généralement ?

Dans l’étude de marché du restaurant, vous définissez aussi votre clientèle idéale. D’après votre analyse, allez-vous plutôt attirer :

• Des familles avec des menus enfants, des jouets et un espace de jeux ?
• Des salariés avec un service rapide, en vous installant près de bureaux d’entreprise ?
• Des couples avec une atmosphère plus intimiste et une cuisine plus raffinée ?
• Des étudiants avec des petits prix, proches des universités ?

Au niveau de la concurrence, vous cherchez plutôt à identifier leurs points faibles pour pouvoir proposer mieux à vos futurs clients (prix trop élevés, cuisine de mauvaise qualité, service trop lent, manque d’ambiance…). Vous trouverez ainsi votre avantage concurrentiel !

Si vous montez une franchise de restauration, vous bénéficierez de la notoriété de la marque et vous assurez une certaine sécurité. Il sera plus facile pour un investisseur de se projeter avec une entreprise qui fonctionne et qui déploie déjà sa propre stratégie commerciale. Vous garderez les codes, les prix et les modes opératoires de la franchise, qu’elle soit un fast food, un restaurant à thème ou autre.

Construire sa stratégie marketing

Suite logique dans le business plan de restaurant, la stratégie marketing et de communication présente le positionnement de l’entreprise sur son marché (et sa capacité à se démarquer). On parle ici de :

• Votre offre : type de cuisine, qualité des plats et des ingrédients, délai de service, livraison à emporter ; click and collect… ;
• Votre politique tarifaire : menus, formules repas à volonté, plats à la carte… ;
• Votre identité visuelle et votre ton ;
• Votre stratégie d’acquisition client : publicité physique de proximité, presse, contenus sur réseaux sociaux, à la télévision… ;
• L’emplacement de l’établissement : dans un lieu de passage ou touristique, à proximité d’un espace public…

Choisir sa structure juridique

Elle peut intervenir avant, mais la structure juridique est un élément clé du business plan du restaurant. N’hésitez pas à vous faire aider d’un expert-comptable pour faire le bon choix. Le restaurant est-il intégré à un hôtel ? Serez-vous seul à gérer votre entreprise, un stand de street food par exemple, ou aurez-vous une équipe pour un restaurant de plus grande ampleur ? Dans la plupart des cas, vous partirez sur un modèle financier de SAS ou de SARL. Tout dépend de la structure et de vos besoins. Ces statuts juridiques permettent de s’associer et d’embaucher facilement du personnel. Ils limitent votre responsabilité personnelle. Il y a cependant des différences entre les deux. Par exemple, le régime social du chef d’entreprise sera différent mais aussi la fiscalité de l’entreprise.

Établir un prévisionnel financier

Vous demandez un crédit à la banque, vous devez donc leur prouver que l’entreprise gagnera assez d’argent pour se développer et rembourser le prêt. Il vous faut donc établir un prévisionnel financier : location du local commercial, coûts de revient des recettes, TVA et taxes, licence restaurant, charges du personnel, formations, modes de distribution et communication… C'est aussi le moment d’estimer le chiffre d’affaires du restaurant et de déterminer le ratio en restauration .

Dans cette partie du business plan, vous présenterez :

• Le compte de résultat prévisionnel : charges (loyer, entretien, frais de personnel…) et chiffre d’affaires prévisionnel du restaurant, la différence entre ces deux données exposant les bénéfices ou les pertes de l’entreprise ;
• Le bilan prévisionnel : actif et passif de l’entreprise, devant être le plus équilibré possible ;
• Le plan de trésorerie : évolution des encaissements et des décaissements du restaurant au fil des mois ;
• Le plan de financement : investissements à prévoir à l’ouverture du restaurant et dans les années à venir.

Ici encore, vous serez avantagé en tant que franchisé, puisque vous pourrez vous appuyer sur les données fournies par la marque. Le modèle économique a déjà été testé par le franchiseur sur une ou plusieurs unités pilotes. Il peut donc vous transmettre son savoir-faire et estimer avec vous le prévisionnel.

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Présenter l’équipe et les modes opératoires du restaurant

N’oubliez pas non plus de vous présenter. Les partenaires veulent savoir qui va tenir le restaurant. Détaillez votre parcours scolaire et professionnel, ainsi que ceux de votre équipe. Que vous soyez restaurateur ou non à la base, un franchiseur ou un banquier sera sans doute intéressé par vos compétences en management et en marketing, mais aussi par vos motivations, vos objectifs et la genèse du projet. Cette partie doit aussi susciter la confiance et donner envie au partenaire ou à l’investisseur de vous rencontrer.

Vous voulez ouvrir un restaurant et gérer une équipe ? Découvrez notre logiciel de gestion de restaurant ! Essayez dès maintenant la plateforme Combo .

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KADI T. pour la prestation Business plan Le 13/11/2023 suite à une expérience du 12/11/2023.

L’écriture du business plan est très bien expliqué ! Chacune des étapes est expliquée et détaillée afin de comprendre ce que l’on fait. De plus, un conseillé m’a appelé moin de 12h avant la finalisation à 100% du BP.

JÉRÉMY F. pour la prestation Business plan Le 12/11/2023 suite à une expérience du 11/11/2023.

J'avais mon idée pour mon business plan.. Mais grâce à propulsebyca, j'ai pu mettre toutes mes s idées en place, en ordre, avec des explications, avec un guide très clair sur les gains, les dépenses, etc.. Très complet. 😊🤩

YANISLEY P. pour la prestation Business plan Le 28/07/2023 suite à une expérience du 23/07/2023.

Extrêmement simple d'utilisation : on complète les rubriques avec nos données et infos. Le business plan est mis en forme et il suffit ensuite de le telecharger. Il reste modifiable et telechargeable si necessaire.

MARIE CHRISTINE R. pour la prestation Business plan Le 09/07/2023 suite à une expérience du 08/07/2023.

Ce site m'a beaucoup aidé pour la création de mon business plan, je recommande

ANTHONY D. pour la prestation Business plan Le 02/07/2023 suite à une expérience du 30/06/2023.

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MELANIE G. pour la prestation Business plan Le 29/06/2023 suite à une expérience du 27/06/2023.

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ANAÏS M. pour la prestation Compte pro Le 26/06/2023 suite à une expérience du 25/06/2023.

Les étapes pour faire le business plan d'un restaurant

Avec environ 175 000 restaurants répartis sur le territoire Français, le secteur de la restauration a de beaux jours devant lui. Découvrez notre modèle de business plan restaurant et nos conseils pour ouvrir votre restaurant et cuisiner des bons petits plats à vos clients !

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Le business plan (ou plan d’affaires) s’ouvre par un executive summary , c’est-à-dire un résumé des points essentiels de votre projet. C’est lui qui va donner envie d’en savoir plus sur votre projet aux lecteurs (investisseurs, banquiers…). La rédaction de cette partie doit être particulièrement soignée pour attirer leur attention.

Exposez ensuite votre parcours professionnel et celui des membres de votre équipe. Valorisez votre expérience dans la restauration et/ou vos diplômes. Mettez en avant la complémentarité des profils si vous vous associez (par exemple, un chef d’entreprise avec un chef de cuisine).

Présentez également le concept choisi pour votre restaurant : cuisine gastronomique, plats du terroir, spécialités indiennes… Expliquez quelles sont les origines du projet et pourquoi vous souhaitez ouvrir ce restaurant.

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Ouvrir son restaurant en 2023 ? Le guide ultime

Business plan, formations, recrutement... Découvrez le guide pour ouvrir votre restaurant.

Vous êtes un professionnel de l'industrie de la restauration et vous souhaitez créer un modèle de business plan pour votre restaurant. Dans cet article, nous vous fournirons un modèle de business plan gratuit spécialement conçu pour les restaurants. Ce modèle vous aidera à structurer votre plan d'affaires et à présenter vos idées de manière claire et professionnelle.

Modèle de Business Plan pour Restaurant

Un business plan est un document essentiel pour tout entrepreneur qui souhaite démarrer un restaurant. Il vous permet de définir vos objectifs, votre stratégie commerciale, votre plan de marketing, votre analyse de marché et bien plus encore. Voici un modèle de business plan pour restaurant que vous pouvez utiliser comme point de départ :

1. Résumé exécutif

Le résumé exécutif est la première section de votre business plan. Il doit captiver l'attention du lecteur et donner un aperçu global de votre entreprise. Il devrait inclure :

• Une brève description de votre restaurant et de son concept unique
• Votre vision et vos objectifs à long terme
• Une analyse sommaire du marché de la restauration dans votre région
• Une présentation de votre équipe de direction et de leurs compétences clés

2. Description de l'entreprise

Dans cette section, vous devez fournir des informations détaillées sur votre entreprise. Cela comprend :

• La structure juridique de votre restaurant (société, entreprise individuelle, etc.)
• L'adresse et les coordonnées de votre établissement
• Une présentation de votre concept de restauration et de votre menu
• Une analyse de vos concurrents directs et indirects

3. Produits et services

Ici, vous devez décrire en détail les produits et services que vous proposez dans votre restaurant. Cela peut inclure :

• Une liste complète de vos plats et boissons
• Des informations sur la provenance de vos ingrédients et sur leur qualité
• Des détails sur les éventuels services supplémentaires que vous proposez, tels que la livraison à domicile ou les événements spéciaux

4. Analyse de marché

Cette section vous permettra de démontrer que vous avez effectué une analyse approfondie de votre marché cible. Vous devriez inclure :

• Une étude de la demande potentielle pour votre cuisine et votre concept
• Une analyse de vos principaux concurrents et de leur positionnement sur le marché
• Une évaluation de la localisation de votre restaurant et de son accessibilité
• Des informations sur les tendances du marché et les opportunités émergentes

5. Stratégie commerciale

Dans cette section, vous devez détailler votre stratégie commerciale et votre plan d'action pour atteindre vos objectifs. Cela peut inclure :

• Votre positionnement sur le marché et votre proposition de valeur unique
• Votre plan de marketing, y compris vos activités de promotion et de publicité
• Votre stratégie de tarification et vos politiques de vente
• Vos partenariats potentiels avec d'autres entreprises locales

Ce modèle de business plan pour restaurant vous offre une structure solide pour créer votre propre plan d'affaires. N'oubliez pas d'adapter ce modèle à votre entreprise et à votre concept de restauration spécifique. Un business plan bien conçu vous aidera à attirer des investisseurs potentiels et à guider votre entreprise vers le succès. Bonne chance !

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Business plan de restauration rapide : comment ça marche ?

Pierre Aïdan

Docteur en droit et diplômé de Harvard.

Mis à jour le 24 août 2020

Vous souhaitez ouvrir un fast food  ? Le marché de la restauration rapide est dynamique et évolutif. C’est un secteur très concurrentiel, il est donc important de se démarquer et d’innover pour attirer une clientèle et assurer la viabilité de votre restaurant. Cela commence avec l’étape de rédaction du business plan.

Vous souhaitez savoir comment faire un business plan de restauration rapide ? Découvrez ce qu’il faut savoir pour rédiger un exemple de business plan gratuit de restauration rapide.

Mini-Sommaire

Pourquoi rédiger un business plan de restauration rapide ?

Vous vous demandez à quoi sert un business plan  ? Vous pensez que la rédaction du business plan de restaurant n’a que peu d’importance dans le développement de votre projet ? Sachez qu’avant d’ouvrir votre restaurant, faire un business plan gratuit (ou acheter un modèle) est fondamental pour vous. Il répond en effet à deux finalités :

• Il vous permet de faire le point sur votre projet de restaurant . La restauration rapide étant un marché très dynamique et concurrentiel, vous avez besoin de ce document pour faire le point sur votre projet, définir un budget pour ouvrir le restaurant , mais également pour étudier votre future concurrence ;
• Il vous permet de présenter votre projet à vos financeurs . Pour ouvrir votre restaurant, vous allez avoir besoin d’argent. Bien souvent, les entrepreneurs restaurateurs se demandent comment obtenir un prêt professionnel . Ce document, s’il est bien rédigé et cohérent, permet de convaincre votre banquier de vous accorder un prêt professionnel afin de vous lancer.  

Le business plan de restaurant doit comporter deux parties :

• Une partie rédactionnelle dans laquelle vous décrivez votre projet, l’état du marché et plus globalement votre stratégie commerciale ;
• Une partie financière dans laquelle à l’aide de tableaux, vous prévoyez votre stratégie financière au cours des premiers exercices comptables et vous en démontrez la rentabilité.

Quelle stratégie commerciale pour un business plan de restauration rapide ?

Avant même d’entamer la rédaction du business plan d'un café théâtre , d'un camion de sandwich, d'un restaurant éphémère ou d'un autre concept de restauration rapide, il est nécessaire de réfléchir aux contours de votre projet. Le secteur de la restauration rapide est devenu hyper-concurrentiel ces dernières années. Le meilleur moyen d’attirer une clientèle, c’est l’ innovation .

Vous pouvez, par exemple, miser sur le 100% végétal. La restauration rapide est conciliable avec l’alimentation healthy qui redevient tendance. Vous pouvez également choisir d’ ouvrir un food-truck , une pizzeria, ou un kebab.

Place à la rédaction du business plan de restauration rapide. Dans la partie rédactionnelle du business plan de pizzeria , ou d'un autre établissement de restauration rapide, vous allez détailler le projet de votre restaurant et ce qui le différencie de vos concurrents. Par exemple, le business plan de restaurant doit mentionner :

• Le nom et le logo du restaurant ;
• Le concept  : la carte de votre restaurant, votre politique tarifaire, vos horaires d’ouverture, etc ;
• Le local de votre restaurant  : l’emplacement de votre restaurant a une influence directe sur la réussite de votre projet ;
• Les membres de votre équipe  : présentez chacun des membres de votre équipe (serveurs, cuisiniers, etc.) et leurs aptitudes ;
• L’étude de marché  : vous devez vérifier la pleine adéquation de votre projet de restaurant avec le marché visé. Il est également indispensable d’étudier l’état de la concurrence avant de vous lancer afin de dresser la liste de vos avantages concurrentiels ;
• La clientèle visée  : vous devez vous intéresser à vos clients, définir les clients que vous visez et leurs attentes ;
• La stratégie de communication  : votre communication peut également vous permettre de vous démarquer de vos concurrents. Ne négligez pas l’importance de la communication sur les réseaux sociaux, notamment Facebook et Instagram : cela peut dynamiser rapidement votre activité.

Quel plan financier pour un business plan de restauration rapide ?

La partie financière de votre business plan de restauration rapide permet de vérifier la rentabilité de votre restaurant et de prévoir les besoins de financement pour le lancement du projet.

Ainsi, vous allez devoir présenter toutes vos charges. C’est par exemple le cas du coût de l’acquisition du fonds de commerce du restaurant ou, le cas échéant, de la location du local.

Une fois ces charges présentées, vous devez, par le biais de tableaux, estimer les recettes , c’est-à-dire le chiffre d’affaires de votre restaurant . Cette estimation se construit notamment grâce à l’étude de marché.

Ce chiffre est très important pour vos financeurs puisqu’il permet d’évaluer votre capacité de remboursement du potentiel prêt professionnel. Il ne doit donc surtout pas être négatif. Vous pouvez également prévoir le seuil de rentabilité , c’est-à-dire le niveau d’activité minimum à partir duquel votre restaurant devient rentable.  

En définitive, le business plan de restauration rapide, s’il est bien rédigé, constitue votre principal atout pour obtenir un prêt professionnel, mais également pour fixer une ligne directrice à suivre durant les premiers exercices comptables. Pour créer votre document, l’option la plus simple reste de vous appuyer sur un exemple de business plan de restauration rapide en PDF ou Word disponible en ligne et adaptable à votre projet. Vous pouvez par exemple télécharger et vous inspirer de notre modèle de business plan de restaurant .

Note du document :

4,5 - 4 vote(s)

Fiche mise à jour le 24 août 2020

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Comment réussir l’ouverture et le business plan de son restaurant  ?

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un restaurant , modifiable.

En France, le marché de la restauration représente, chaque année, un chiffre d’affaires qui dépasse les 35 milliards d’euros.

Ouvrir un restaurant peut représenter une idée profitable . En effet, si vous parvenez à servir des plats de qualité, obtenir un emplacement unique et à servir, chaque jour, un grand nombre de clients, alors votre restaurant peut générer un chiffre d’affaires intéressant.

Chaque projet de création d’entreprise doit cependant commencer par un business plan. C’est dans ce document que vous allez définir la stratégie de croissance de votre restaurant.

Beaucoup de restaurateurs font face à la faillite de leur restaurant au bout d’un an. Bien souvent, cela vient du fait que les restaurateurs n’ont pas pris le temps de réfléchir à une stratégie pérenne pour faire croître leur revenu et devenir profitable.

De plus, un business plan est nécessaire pour une demande de financement. C’est un document qu’un banquier ou un investisseur va vous demander afin d’évaluer la viabilité de votre projet.

Si vous avez besoin de louer ou d’acquérir un local pour votre restaurant , par exemple, vous aurez besoin d’un business plan. Vous devez en effet expliquer comment vous allez utiliser local et le rentabiliser sur le long terme.

Que doit contenir le business plan d’un restaurant ? Comment réussir le business plan d’un restaurant ? Quel chiffre d’affaires votre restaurant peut-il générer ? Comment faire le budget prévisionnel d’un restaurant ? Comment prouver à un partenaire financier que son restaurant peut devenir rentable ? Que doit contenir la partie financière d’un business plan d’un restaurant ?

Notre équipe a eu la chance de travailler sur des dizaines et des dizaines de business plans pour des restaurants.

Après avoir étudié de nombreux business models et des restaurants qui s’adressent à des cibles différentes, nous avons synthétisé, dans cet article, les conseils essentiels, mais aussi les erreurs à éviter, pour réussir le business plan de son restaurant.

Enfin, sachez que notre équipe d’experts mène une veille constante du marché de la restauration. La synthèse de ses heures de travail se trouve dans les documents du pack complet pour un restaurant .

La présentation du business plan d’un restaurant

Pourquoi rédiger un business plan avant d’ouvrir un restaurant .

Oui, un business plan rédigé, avant l’ ouverture de votre restaurant , vous sera profitable pour : – démontrer qui sont vos segments de marché – analyser les restaurants concurrents et leurs faiblesses – dévoiler un plan de développement pour votre restaurant – planifier une stratégie marketing pour développer le chiffre d’affaires de votre restaurant – identifier et mitiger les risques liés à la gestion d’un restaurant – prouver la solidité et rentabilité de votre projet de restauration à un partenaire financier – vous tenir averti des nouvelles tendances du secteur – étudier et répertorier les facteurs de succès d’un restaurant – identifier le marché global de la restauration – répertorier des avantages concurrentiels pour votre restaurant – vous renseigner sur les besoins et les attentes de votre marché cible – construire, pour votre restaurant, une proposition de valeur convaincante

Notre modèle de business plan pour un restaurant permet de remplir tous ces critères.

Quel plan pour le business plan d'un restaurant ?

Un business plan présente plein d'éléments, de tableaux et d'études.

Cependant, il est impératif de bien tous les structurer afin d'obtenir un business plan rigoureux.

C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un restaurant , qui se divise en 5 parties qui sont décrites ci-dessous.

La partie introductive se nomme “Opportunité de Marché” . Dans cette partie, nos experts vont lister des chiffres en rapport avec le marché de la restauration. Afin d'obtenir des données récentes, elles sont actualisées plusieurs fois par an.

Cette partie du business plan permet également de synthétiser les tendances qui ont émergé sur le secteur de la restauration (par exemple le click-and-collect, les dark kitchens, les recettes vegan, l'utilisation de produits locaux, ou encore la transparence sur les ingrédients utilisés). En conclusion, on évoque les variables qui permettent à un restaurant de générer des profits.

La deuxième partie fait référence à la “Présentation de l'Entreprise” . Elle donne l'occasion de présenter les contours de votre restaurant (Quelles sont les spécialités de l'établissement ? Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant ? Dans quelle rue se trouve-t-il ? etc.).

Cette partie évoque également la proposition de valeur de votre restaurant. Elle se termine par la présentation du porteur de projet (la personne qui a donné naissance à ce nouveau projet).

Puis, vient la partie qui se nomme “Étude de Marché” et qui va donner l'occasion de présenter les segments de marché de votre établissement de restauration.

On y présente aussi les restaurants concurrents au moyen d'une étude concurrentielle. Cette partie contient entre autres une SWOT, qui est l'outil servant généralement à étudier les forces et faiblesses de votre restaurant , tout en introduisant les opportunités et menaces qui peuvent être rencontrées.

Ensuite, la partie “Stratégie” , va, elle, nous permettre de dévoiler une stratégie sur 3 ans contenant les actions qui permettront à votre projet d'être en capacité de générer des bénéfices. On y évoque, notamment, une stratégie marketing qui donnera lieu à une croissance durable.

Enfin, notre business plan pour un restaurant présente une partie “Finances” , qui a pour rôle de présenter une stratégie financière complète de votre restaurant.

Comment présenter son projet dans le business plan de son restaurant ?

Pour présenter un projet de création d’un restaurant, il faut notamment : – présenter une stratégie viable pour une croissance permanente du chiffre d’affaires de votre restaurant – prouver que votre restaurant possède des avantages concurrentiels de taille – prouver que le seuil de rentabilité de votre établissement peut être rapidement atteint – exposer un plan financier complet pour votre restaurant – expliquer comment vous allez amener les clients dans votre restaurant

Notre business plan pour un restaurant a été rédigé pour répondre à ces objectifs.

Quel est le business model d’un restaurant ?

Le business model, ou modèle économique, d’un restaurant est la vente de produits alimentaires, sur place, à emporter ou encore via un système de livraison de nourriture.

Le business model de votre restaurant devra être expliqué à travers le Business Model Canvas , qui est une partie du business plan.

Notre business plan pour un restaurant contient un Business Model Canvas qui présente, de façon détaillée, le modèle économique d’un restaurant.

Comment rédiger l'Executive Summary d'un restaurant ?

Vous pouvez télécharger Executive Summary pour un restaurant .

Afin de réussir la rédaction de l'Executive Summary de votre restaurant, il faut respecter certains points.

Tout d'abord, l'Executive Summary devra être relativement court. Ne rédigez pas plus de deux pages. En réalité, il est l'introduction du business plan de votre restaurant.

En plus de cela, il doit être percutant, c'est-à-dire qu'il doit persuader le lecteur que votre restaurant est un projet viable .

Évitez les fautes de syntaxe et indiquez les points forts de votre projet d'entreprise (par exemple : intègre un chef reconnu et célèbre dans son équipe, possède des menus exotiques, exclusifs dans la région, travaille en collaboration avec les plateformes de livraison de nourriture ou encore donne la possibilité de privatiser l'établissement).

Comment faire l’étude de marché d’un restaurant ?

Pour réussir, utilisez notre modèle d'étude de marché pour un restaurant .

Dans la partie « Étude de Marché » de notre business plan pour un restaurant , on retrouve notamment : – des données récentes quant au marché de la restauration – les changements dans les habitudes de consommation chez les clients de restaurant – les segments de clientèle d’un restaurant – l’analyse SWOT d’un restaurant – l’étude des restaurants concurrents – les avantages compétitifs d’un restaurant

Nous rappelons ici que l'étude de marché et le business plan font tous les deux partie du pack complet pour un restaurant .

Les points essentiels du business plan d’un restaurant

Quels sont les segments de marché d'un restaurant .

Segmenter son marché c'est simplement diviser une base de clients en groupes d'individus qui se ressemblent.

Pour vous, il faudra diviser les profils qui peuvent venir manger dans votre restaurant.

Quel est l'intérêt des segments ? Cet exercice permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Une fois votre entreprise créée, une telle initiative vous permettra de toucher votre clientèle plus efficacement (en segmentant les offres et différents messages de votre restaurant selon les groupes par exemple).

Des segments de marché envisageables pour votre restaurant sont les couples à la recherche d'un dîner romantique, les gourmets ou encore les amateurs de viande. Vous pourrez ainsi adopter des concepts uniques de restaurant en fonction de chaque segment de marché.

À l'intérieur du business plan conçu pour un restaurant vous pourrez trouver une étude des segments de marché adaptée à ce secteur.

Comment établir l'analyse concurrentielle d'un restaurant ?

Vous ne serez pas seul sur le secteur de la restauration dans votre périmètre.

Il y a aussi les restaurants concurrents à qui il faudra prendre des parts de marché.

Votre business plan doit exposer une analyse de ces concurrents. Il faudra lister leurs caractéristiques principales, ainsi que leurs avantages et aussi leurs faiblesses.

Identifiez spécifiquement leurs faiblesses (par exemple : un service trop long, un emplacement dans un quartier peu fréquenté, une devanture peu visible, une hygiène déplorable ou encore une capacité d'accueil limitée).

Pourquoi se concentrer sur ces points ? Parce que ces éléments génèrent forcément du mécontentement parmi les clients de ces restaurants. Tirez profit de ces sentiments en construisant des avantages concurrentiels pour votre établissement de restauration.

Un avantage concurrentiel représente tout ce qui aidera votre restaurant à surpasser les entreprises concurrentes.

Ci-après, quelques exemples d'avantages concurrentiels potentiels pour un restaurant : - bénéficie d'un emplacement pour un local de restaurant dans une rue fréquentée - présente des formules avec des prix qui correspondent au budget du marché - emploie des serveurs qui offrent un service de qualité - assure une rotation fréquente des menus - fait preuve d'une hygiène impeccable - appartient à une franchise avec une marque reconnue - etc.

Téléchargez notre business plan pour un restaurant pour obtenir une étude concurrentielle déjà rédigée ainsi que la liste des avantages concurrentiels complète, modifiable et adaptée à ce type d'activité.

La proposition de valeur de votre restaurant

Pour élaborer une proposition de valeur qui est une étape clé pour votre restaurant , il faut d’abord identifier un problème (ou une opportunité) de marché.

Par exemple, il est possible qu’il n’y ait aucun restaurant auvergnat dans la région, qu’il ne soit pas possible de déjeuner dans votre quartier après 13 h ou qu’il ne soit pas possible de dîner sur un bateau croisière dans votre ville. Quelles sont vos réponses à cette problématique ? C’est à partir de la réponse à votre question que vous construirez une bonne proposition de valeur pour votre restaurant.

Également, dans le business plan de votre restaurant, on doit pouvoir comprendre facilement qui est votre marché cible. C’est lors de l’étude de marché que vous allez valider ces hypothèses.

Montrez également la cohérence entre votre offre et votre marché. Par exemple, une offre de restaurant de viande dans un quartier réputé pour sa communauté végétarienne ne fait peut-être pas sens (pour caricaturer). C’est là qu’intervient la proposition de valeur, soit la valeur que vous apportez à votre marché.

Retrouvez une proposition de valeur convaincante pour votre établissement ainsi qu’une présentation des segments de marché dans : - le business plan d’un restaurant - l’étude de marché d’un restaurant - le pack complet pour un restaurant

La stratégie pour attirer des clients dans le restaurant

Vous devez vous différencier et présenter des avantages concurrentiels significatifs afin de gagner des parts sur le marché local de la restauration.

Votre étude de marché vous aura permis de mieux connaître votre concurrence — détaillez-en les conclusions dans le business plan de votre restaurant.

C’est ici qu’intervient l’analyse SWOT de votre restaurant : un outil pour étudier l’environnement concurrentiel.

Qu’est-ce que les autres restaurants concurrents ne font pas bien ? Une cuisine de mauvaise qualité ? Une ambiance peu chaleureuse ? Pas de possibilité de commander en ligne ? Aucune option végétalienne ?

Montrez au lecteur du business plan de votre restaurant que vous allez exploiter ces faiblesses de façon opportuniste et construire des avantages concurrentiels… en proposant quelque chose de mieux dans votre établissement.

Vous retrouverez une SWOT, une étude de la concurrence ainsi qu’une stratégie marketing détaillée dans : - le business plan d’un restaurant - l’étude de marché d’un restaurant - le pack complet pour un restaurant

La stratégie pour faire augmenter le revenu du restaurant sur le long terme

Il est important de bien démarrer. Seulement, il faudra également proposer un plan pour la suite. Quelles initiatives allez-vous mettre en place pour que votre restaurant soit rentable ?

Dressez un plan d’action pour capturer des parts de marché : partenariats avec d’autres commerces de la ville qui touchent la même audience, lancement de nouveaux menus, ouverture d’une deuxième salle, expansion vers de nouveaux marchés tels que la livraison de nourriture, montée en gamme des formules actuelles, développement d’une offre végétarienne, embauche d’un chef renommé, rachat d’un concurrent, franchise, etc.

Malheureusement, le bouche-à-oreille n’est pas suffisant pour développer le chiffre d’affaires d’un restaurant .

Votre banquier sera plus enclin à vous suivre si vous lui proposez une vision sur plusieurs années, comme c’est le cas dans le pack complet pour ouvrir un restaurant rentable .

La stratégie pour optimiser la rentabilité d’un restaurant

La rentabilité d’un restaurant dépend de deux critères. Tout d’abord, son potentiel pour accroître ses revenus. Ensuite vient sa capacité à maîtriser ses coûts.

Votre génération de revenus sur le long terme sera directement dérivée de l’efficacité de votre stratégie de marketing.

Comme mentionné plus haut, vous pouvez par exemple vous associer avec une entreprise (une épicerie, un concept store ou un vendeur de boissons) qui s’adresse au même marché cible.

Positionner, après quelques mois de développement, une nouvelle offre de menus sur un segment haut de gamme, avec un prix de vente plus élevé, vous permettra de faire augmenter vos marges. C’est également un concept rentable pour votre restaurant .

N’oubliez pas le canal en ligne : travaillez votre visibilité sur internet. Un restaurant doit être visible sur le net, afin que ses prospects puissent le trouver et le contacter. C’est là que les notations Google et TripAdvisor interviennent.

Bien évidemment, travaillez vos menus et vos photos sur les applications de livraison, type Deliveroo ou Uber Eats.

Toutes ces initiatives vous permettront de faire croître le chiffre d’affaires de votre restaurant.

Ensuite, il faudra optimiser les dépenses de votre restaurant.

Pour démarrer un restaurant, il est nécessaire de procéder à certains investissements. Par exemple, il est préférable de partir avec du matériel de qualité et un solide budget de communication pour se faire connaître.

Cependant, il faut rester attentif quant à ces charges courantes qui, elles, viennent entacher le résultat d’exploitation de votre restaurant.

Par exemple, maîtrisez le coût de vos ingrédients (cela ne devrait pas dépasser 35 % du chiffre d’affaires de votre restaurant).

Également, en 3ème année, vous ne devriez pas dépenser plus de 10-12 % du chiffre d’affaires de votre restaurant pour toutes les actions de communication (sauf si vous menez des campagnes marketing agressives, cela peut être le cas si vous ouvrez un réseau de franchises par exemple).

Surveillez le montant de vos taxes dans le prévisionnel de votre compte de résultat.

Détaillez ces arguments dans le business plan de votre restaurant pour prouver au lecteur que vous allez construire une entreprise rentable. Vous pouvez aussi vous appuyer sur les documents et ressources du pack complet pour ouvrir un restaurant rentable .

La gestion des risques de votre restaurant

Quelle politique de risque pour un restaurant ? Cela ne sert à rien de cacher les risques éventuels à votre banque ou à un investisseur. Au contraire, montrez que vous êtes conscient des risques éventuels et que vous avez déjà mis en place des mesures pour minimiser leur impact.

Par exemple, expliquez ce que vous ferez si vous n’obtenez pas de financement pour démarrer votre restaurant. Également, expliquez les mesures que vous allez mettre en place si jamais la fréquentation de votre restaurant venait à diminuer.

Notre business plan pour un restaurant contient une partie sur la gestion des risques liés à ce type d’établissement.

Comment éviter le risque de trésorerie pour un restaurant ? Prévoyez un montant qui sera alloué au fonds de roulement. À moins que votre restaurant soit extrêmement bien placé, vous allez probablement avoir des difficultés à attirer vos premiers clients. Les premiers mois seront difficiles et il faudra prévoir une réserve qui vous permettra de surmonter ces temps difficiles.

Montrez dans le business plan de votre restaurant que vous êtes conscient de ce risque et que vous allez toujours garder un montant en réserve.

Comment faire des hypothèses financières pour son restaurant ? Utilisez notre prévisionnel financier pour un restaurant afin d’essayer plusieurs hypothèses, dont des hypothèses « pessimistes » (ou « conservatrices »). Par exemple, indiquez le nombre minimum de clients que vous pouvez espérer accueillir dans votre restaurant. Concernant le montant des dépenses, indiquez des fourchettes hautes, afin de ne pas avoir de mauvaises surprises.

La présentation du porteur de projet, à la tête du restaurant

Ne sous-estimez pas l’importance de votre propre présentation. Mentionnez vos expériences professionnelles et personnelles en rapport avec la restauration.

Avez-vous des connaissances ou des compétences qui feront de vous un bon gérant de restaurant ? Mentionnez-les.

Expliquez également la raison pour laquelle vous souhaitez vous lancer aujourd’hui. Pour qu’un projet prenne sens, il faut en connaître ses origines. Généralement, les entreprises qui ont du succès sont celles qui ont démarré parce que le porteur de projet avait repéré une vraie opportunité de marché (par exemple : « il n’y avait aucun restaurant végétarien dans un périmètre de 200 kilomètres carrés »).

La partie financière du business plan d’un restaurant

Comment estimer les revenus de son restaurant .

Pour estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant, vous devez d’abord identifier les facteurs suivants : - le nombre de clients potentiels que vous accueillerez, en moyenne, chaque jour - le nombre de jours d’ouverture de votre restaurant - le montant moyen d’une addition dans votre restaurant

Pour une estimation précise, et sans avoir besoin de faire de calculs, du chiffre d’affaires d’un restaurant, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un restaurant .

Vous rentrez des hypothèses, le chiffre d’affaires et les autres indicateurs financiers se calculent automatiquement.

Quel est le budget prévisionnel d’un restaurant ?

Le budget prévisionnel d’un restaurant se situe généralement entre 15 000 et 400  000 euros. L’écart est de taille, mais c’est parce qu’il existe de multiples types de restaurants.

Les éléments les plus importants qui vont influencer le budget de démarrage d’un restaurant sont : – la région d’implantation – la taille et la capacité d’accueil du restaurant – le nombre de personnes qui feront partie de l’équipe de départ – le type de cuisine servi – le montant des travaux de rénovation et de mise en conformité du local – si vous décidez, ou non d’ouvrir votre restaurant avec une franchise

Beaucoup de restaurateurs commencent à faire un business plan avant même d’avoir trouvé un local ou d’avoir commencé les travaux.

Si c’est votre cas, vous devriez au moins obtenir des devis pour ces dépenses, afin d’avoir une idée très précise de combien cela peut-il coûter ?

Ensuite, inscrivez la fourchette haute de ces devis dans votre prévisionnel financier. Vous aurez alors un budget pour démarrer votre restaurant. Présentez ce budget à votre banquier.

Nous vous proposons le budget prévisionnel complet de votre restaurant que vous pouvez présenter à un potentiel partenaire financier, pour cela utiliser notre modèle financier pour un restaurant .

Dans ce modèle, vous retrouverez un budget prévisionnel déjà complété pour un restaurant, cependant vous pouvez ajouter vos données personnelles afin d’obtenir votre propre budget de démarrage.

Quelles sont les dépenses de départ d’un restaurant ?

Voici ce qu’on peut retrouver dans les dépenses pour ouvrir un restaurant : - l’achat ou la location d’un local qui accueillera votre activité - éventuellement le rachat d’un fonds de commerce existant - des travaux, de l’aménagement et éventuellement des constructions - un véhicule utilitaire - un budget alloué à la décoration - du petit mobilier (chaises, bureaux, etc.) - l’achat d’un premier stock de produits, d’ingrédients et de matières premières (prévoir pour une durée de 1-3 mois, tout en faisant attention à ce qui est périssable) - du matériel informatique (claviers, souris, etc.) - des frais d’établissement (pour la création de votre société) - des honoraires de comptable et d’avocat - un budget communication pour promouvoir l’ouverture du restaurant - l’abonnement à des logiciels (notamment un logiciel de caisse et de comptabilité) - des frais d’inscription dans les annuaires - un dépôt de garantie ou encore le paiement des premiers loyers

Les tâches qui prendront le plus de temps et d’énergie seront certainement la recherche d’un local, les travaux et les aménagements ou encore l’achat d’équipement de cuisines.

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses quand on ouvre un restaurant, vous pouvez la consulter dans notre modèle financier adapté à un restaurant .

Pour obtenir votre propre liste de dépenses prévisionnelles, vous pouvez apporter les modifications nécessaires sur les éléments et les montants de chaque dépense.

Quelles sont les charges courantes d’un restaurant ?

Les charges courantes essentielles quand on dirige un restaurant sont : – la gestion d’un stock de nourritures, d’ingrédients et de matières premières – l’achat et le renouvellement du matériel et des équipements – les salaires versés au personnel (en salle et en cuisine) – l’ensemble des charges qui vont avec l’occupation d’un local – les taxes et impôts divers – les dépenses pour le marketing, la publicité et la communication – éventuellement, les mensualités d’un crédit bancaire

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses courantes d’un restaurant, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un restaurant .

Pour obtenir votre propre liste de charges courantes, vous pouvez également apporter les modifications nécessaires sur les éléments et les montants de chaque dépense.

Ouvrir un restaurant : est-ce rentable ?

Votre restaurant est rentable lorsque votre chiffre d’affaires est suffisant pour couvrir toutes les charges courantes. On dit alors que vous avez atteint le seuil de rentabilité.

Pour connaître votre chiffre d’affaires prévisionnel, vos dépenses et votre seuil de rentabilité, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un restaurant .

Comment prouver la rentabilité de son projet dans le business plan de son restaurant ?

Pour prouver la rentabilité de votre restaurant, vous devez identifier le seuil de rentabilité et montrer que vous allez (rapidement) l’atteindre.

Pour atteindre un seuil de rentabilité, le revenu doit être supérieur au montant des charges. Pour cela, vos hypothèses de revenu doivent entraîner un chiffre d’affaires qui permettra de couvrir toutes les dépenses.

Dans notre modèle financier pour un restaurant , nous vous guidons pour construire des prévisions de revenu réalistes qui permettent d’obtenir le niveau de rentabilité souhaité pour un restaurant.

Quels sont les tableaux inclure dans la partie financière du business plan d’un restaurant ?

Si vous souhaitez convaincre avec succès un potentiel partenaire financier, voici ce qu’on doit retrouver dans le business plan de votre restaurant : – un budget de trésorerie prévisionnel – des indicateurs de performance (les soldes intermédiaires de gestion) – des graphiques et des ratios financiers – une analyse du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) – un plan de financement – la liste des investissements de départ – des hypothèses de revenu – un compte de résultat prévisionnel – un bilan prévisionnel

Vous retrouverez tous ces éléments dans notre modèle financier pour un restaurant .

Comment réussir facilement le business plan d’un restaurant ?

Un modèle de business plan pour un restaurant.

Notre modèle de business plan pour un restaurant est l’un de ceux qui rencontrent le plus de succès. Il contient tout ce que le business plan d’un restaurant doit contenir. Vous n’avez qu’à compléter le modèle avec vos informations.

De manière générale, nos modèles de business plan ont été rédigés pour que vous puissiez réutiliser le maximum d’éléments. Ils sont bien évidemment entièrement modifiables et ils servent de trame de départ pour votre business plan.

Vous pouvez réutiliser 80 % des informations et complétez le reste avec vos photos, celles du restaurant, le nombre de concurrents et quelques données sur votre marché local.

Une fois terminé, vous pouvez exporter le business plan au format PDF et le présenter à un partenaire financier.

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de business plan, vous pouvez consulter un exemple gratuit de business plan .

Un prévisionnel financier pour un restaurant

Notre modèle financier pour un restaurant vous aidera à réussir votre business plan.

En effet : – le modèle contient tous les éléments financiers évoqués plus haut – le modèle est facilement modifiable – le modèle vous guide et vous aide à corriger vos hypothèses – le modèle est adapté à la réalité d’un restaurant

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de prévisionnel financier, vous pouvez consulter un exemple gratuit de prévisionnel financier .

Une équipe en support

Bien entendu, notre équipe reste disponible pour la moindre question et vous accompagne pour remplir le modèle.

Nous sommes réactifs et disponibles pour nos entrepreneurs.

Ils ont téléchargé nos modèles

Plus de 20 000 entrepreneurs ont téléchargé nos modèles et ont pu donner naissance à leur projet d’entreprise.

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Exemple de business plan de Restaurant

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 création d'un business plan d'un restaurant, etablir un business plan fait partie des étapes cruciale lors de la création d'une entreprise. découvrez ci-dessous un exemple de plan pour la mise en place d'un business plan pour un restaurant..

 Plan du document (103 pages)

PARTIE I : La présentation du projet  

      ➣ I. Le concept, l’idée       ➣ II. Le profil et les compétences des créateurs et des responsables

L’étude de Marché">PARTIE II : L’étude de Marché

      ➣ I. L’environnement       ➣ II. La demande       ➣ III. La concurrence       ➣ IV. La carte perceptuelle       ➣ V. Le schéma de Porter et le tableau d’intensité concurrentielle       ➣ VI. La synthèse SWOT : Opportunités / Menaces

PARTIE III : La stratégie de développement 

      ➣ I. La stratégie de positionnement       ➣ II. Le produit       ➣ III. La stratégie de prix       ➣ IV. Stratégie d’Implantation       ➣ VI. La veille

PARTIE IV : Le calendrier du projet

Partie v : moyens à mettre en œuvre.

      ➣ I. Les moyens humains       ➣ II. Les moyens juridiques       ➣ III. Les moyens financiers

PARTIE VI : Analyse SWOT

Partie vii : les facteurs clés de succès.

➜ À voir aussi :  Cours de Marketing

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Présentation générale du business plan d'un restaurant

Ce modèle de business plan  reprend le projet de 3 personnes souhaitant se lancer dans la création d'entreprise avec l ' ouverture d'un restaurant à théme, le Pata-Poms. L'idée de départ est de créer un restaurant sur le thème de la pomme de terre (aliment de base offrant de nombreuses possibilités de déclinaisons) à une c ible de clients assez large.

L'objectif est de surfer sur la vague du " bien manger", vite et au meilleur prix.

Afin de réaliser les objectifs initialement fixés, il est prévu de viser une clientèle de bureau qui souhaite manger équilibré, le midi, et qui dispose d'un temps limité pour prendre ce repas.

Pour élargir la cible et rentabiliser l'affaire, l'équipe créatrice du projet prévoit d'ouvir le restaurant le soir pour offrir à une clientèle plus jeune la possibilité d'aller au restaurant pour déguster des plats dans une ambiance dynamique et festive .

Cet exemple de business plan pour un restaurant , que vous pouvez télécharger gratuitement, retrace toutes les étapes de montage d'un business plan tel qu'il peut être présenté à une banque ou à des investisseurs, intégrant des critères tels que l'évaluation de la taille d'un marché, la segmentation de celui-ci, le prévisionnel financier, les moyens techniques, humains et comptables ou encore le plan d'action à court et moyen terme.

Partie 1 : La présentation du projet

L’idée principale est l’ouverture d’un restaurant à thème destiné au grand public. Il a été constaté que le peu de structure de ce type existant en France étaient en croissance permanente ces dernières années, surfant notamment sur la vague du « manger bien, manger vite ». Il a donc été décidé de créer un restaurant ayant ce même concept mais avec un thème innovant, dynamique et attirant.

Le thème de notre restaurant se basera sur l’association pommes, pommes de terre. Produit phare, se déclinant à toutes les sauces, la pomme de terre est un monument de la cuisine française. Appréciée de tous, ce légume est aussi une source de curiosité lorsque sa préparation est peu commune. Quant à la pomme, produit sain par excellence, variant les plaisirs chaud et froid, elle est porteuse d’une image dynamique. Le mariage inédit de ces deux produits apporte un bon compromis entre plaisir et bien être.

L’étude de Marché">Partie 2 :  L’étude de Marché

Pour les dirigeants français il apparaît presque naturel de proposer un repas au restaurant à leurs interlocuteurs afin de signer un contrat, une alliance, un partenariat,… Le fait d’emmener des collaborateurs ou clients dans un lieu neutre tel qu’un restaurant permet d’instaurer un climat de confiance et de convivialité. En résumé on pourrait expliquer l’importance des repas d’affaires par la phrase : « Qui dit bon repas, dit beaux contrats ! ».

 ➜ RETROUVEZ LE SCHEMA DE PORTER PAGE 32.

Partie 3 : La stratégie de développement

Après avoir effectué une étude de marché , nous disposons de toutes les informations nécessaires pour mettre en place notre stratégie à court terme, moyen terme (3 ans) et long terme (5 ans). Pour avoir une meilleure vision de celles-ci nous allons les développer via un plan marketing reprenant les 5 P (Positionnement, Produit, Prix, Place, Communication).

➜ Téléchargez le document gratuitement pour accéder à tout le contenu

➜ À voir aussi :  Benchmark : Définition et applications du benchmarking

➜ À voir aussi :  Feedback : Définition et ressources  

Partie 4 : Le calendrier du projet

Pour avoir un suivi de toutes nos actions post-création, nous avons cherché un moyen d’avoir un calendrier précis. Finalement, le calendrier proposé par M. Michel Rochat dans son livre « Marketing et Gestion de la restauration » nous a paru le plus efficace par rapport à nos attentes. En voici le détail.

➜ Téléchargez le document gratuitement pour accéder à tout le contenu  

➜ À voir aussi :  Brainstorming: Définition et ressources

➜ À voir aussi :  Domaine d'Activité Stratégique : Définition et ressources

Partie 5 : Moyens à mettre en oeuvre

La restauration ne peut se passer de main d’œuvre. Certes une mécanisation des tâches diminuerait sensiblement les coûts d’exploitation dans de nombreux cas mais la conséquence logique de cette politique serait un mécontentement important de la clientèle. De plus la plupart des tâches à réaliser dans la restauration commerciale ne peuvent être effectuées autrement que par la main de l’homme.

Toutes les matrices PESTEL  

Partie 6 : Analyse SWOT

Pour terminer notre business plan , nous allons mettre en valeur quels sont nos Facteurs Clés de Succès , qui nous permettrons de pénétrer le marché. Nous avons étudié en partie II. les opportunités et menaces du secteur, nous allons les comparer avec les forces et faiblesses

➜ Téléchargez le document gratuitement pour accéder à tout le contenu

Partie 7 : Les facteurs clés de succès

Penchons nous maintenant sur les Facteurs Clés de Succès de Pata-Poms. Nous les avons classés par ordre d’importance.

Vous allez retrouvez ci-dessous toutes les pages qui regroupent les modèles de lettres de motivation selon votre secteur, emploi ou formation :

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Super Félicitations à toute l'équipe très bon document

Franchement c'est parfait comme Analyse je felicite l'equipe pour ce travail remarquable.

Bon business plan qui prend en compte tous les détails important de l'activité de restauration

Un grand bravo pour la qualité de ce dossier. Bonne continuation

franchement ce document est d'une précision remarquable

Très bon buisiness plan exemple a suivre pour ceux qui veulent ouvrir un restaurant à thème

superbe présentation claire et détaillé

vraiment super ce document. rien a dire et tres bien detailler

Bonjour fleurv, Nous vous conseillons d'essayer de le télécharger en utilisant un autre navigateur internet. Je viens de tester avec Google Chrome, le téléchargement fonctionne correctement.

Bonjour, j'aimerais pouvoir telecharger le document maisna chaque fois ca me redirige sur la meme page. Celui-ci me serait en efdet utile pour ma creation d entreprise. comment puis je faire ? Merci d avance [email protected]

Document vraiment très complet et très instructif. Je me lance dans un projet de restaurant et ce document me permet vraiment de voir quelles sont les étapes indispensable à la réalisation de mon plan de financement

ce document me sera d'une grande utilité son utilisation me permettre de comprendre comment monter un business plan pour une restauration rapide. il serait intéressant de le mettre à la disposition des jeunes consultants chercheurs de connaissances approfondies dans le domaine d'élaboration de plan d'affaires

bonjour, j'aimerai pouvoir télécharger votre BP pour m'en inspirer dans le montage de ma création d'entreprise. Merci encore [email protected]

Très bon document, complet et bien détaillé. merci pour le partage.

thank you so much for helping us with this documents.

très bien détailler vraiment rien a dire merci pour le fait de lavoir mis a notre disposition....

parfait bussiness plan, bien elaboré, merci pour le bon travail et le partage

Très bon travail pour ce business plan bien rédigé

bonsoir et félicitation pour ce beau travail ! Est ce possible de m'indiquer le code pour accéder à votre document

Excellent business plan, il est très biens structuré

Travail bien fait, peut être un excellemnt modèle pour d'autres travaux

Excellent document concis et précis. Je vais pouvoir me référencer pour en rédiger un de la même stature.

Bon business plan, exhaustif et convaincant. Peut servir de modèle pour tout type d'entreprise

Bien détaillé, ceci fera plaisir surement à un banquier..

Bon Business Plan, très précieux document. il peut servir de bibliographie pour d'autres mémoires

tres precieux ce document il englobe presque le tout par rapport a une etude

Bonjour, c'est vraiment super ton business plan j'espère que tu as pu concretiser et j'ai bien apprecié la construction de votre BP

très intéressante étude et vraiment tous mes souhaits de réussite

tres sympatique BP et tres utile merci pour votre aide

Merci beaucoup pour ce beau travail!

Bonjour, Serveur actuellement dans un petit restaurant parisien, nous sommes avec un chef cuisinier associé entrain de créer notre propre restaurant. Nous avons trouvé l'emplacement ideal à bon prix, le dossier suit son court cependant notre BP reste assez succinct. Pourriez vous nous faire part du code d'acces afin de s'inspirer du travail que vous avez réalisé,dont je tire mon chapeau vu l'ampleur de la tache que vous avez accompli !!! Vous en remerciant par avance, Cordialement, Olivier [email protected]

un mémoire bien détaillé et professionnel. C'est franchement un très bon boulot que t'as fait Francis et les idées sont plus qu'originales.

bonjour francis et bonne année Bravo pour la qualité de votre travail je développe une association culturelle à Marseille et souhaiterai utiliser votre BP; pouvez vous me donner les codes d'accès je n'hésiterai pas à vous citer ou faire références à votre travail Cordialement MALICK KOUYATE, abidjan cote d'ivoire

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Exemple de business plan - Restauration rapide

Un business plan est un document permettant à un entrepreneur de présenter son projet d'une manière claire et efficace. Ce document sert de guide et de point de repère pour les chefs d'entreprise ainsi que leurs équipes. Il contient toutes les informations à connaître sur le projet et les différents éléments qui le constituent, à savoir, la partie non financière et la partie financière.

Credit Photo : Unsplash Paula Vermeulen

Voici un exemple de business plan d’un établissement de restauration rapide :

Projet  : Ouverture d’un restaurant rapide (fast-food)

REGARD SUR L’ENTREPRISE

Présentation du projet.

► « Flamand » sera un restaurant français « rapide » avec des tarifs moyens 

► Celui-ci se situera à dans le quartier X à Paris 8e.

► Les jours et les horaires d’ouverture du restaurant seront du lundi au samedi, de 11 h à 23 h.

► Le restaurant sera un fast-food haut de gamme et proposera un menu allant de la cuisine traditionnelle aux produits proposés par les fast-foods (hamburgers, sandwich, pizza)

► Le menu se composera de :

► Le menu comprendra des formules petit-déjeuner, des formules pour enfants et des formules spéciales vegan.

► Le prix de certaines formules sera de :

·          Déjeuner - semaine : 10 euros

·          Dîner - semaine : 15 euros

·          Déjeuner - weekend : 17 euros

·          Dîner - weekend : 20 euros

► La durée moyenne d’un repas est estimée entre 10 à 15 minutes.

► La salle se composera de 4 tables pour 2 personnes et de 4 tables pour 4 personnes.

En terrasse : 2 tables pour 2 personnes et 3 tables pour 4 personnes.

► Les machines indispensables à la préparation des plats :

  •   Friteuses professionnelles

  •   Réfrigérateurs  

  •   Passe - burger chauffant

  • Coupes - frites

  • Machines à panini

  • Planchas électriques

  • Une centrifuge automatique

  • Accessoires de sandwicherie  

ÉTUDE DE MARCHE

Nous avons au sein de notre entreprise deux priorités essentielles au lancement de cette dernière.

Nous avons ainsi pour première priorité , la création d’emplois et le recrutement local. Des avantages importants sont à prendre en compte comme :

• La disponibilité des employés.

• Faibles coûts.

• Facilité de communication entre les employés.

Et pour seconde priorité , engendrer des bénéfices en proposant des plats à moindres coûts et en utilisant des stratégies marketing ciblées.

► Le marché de la restauration rapide est en forte croissance : 7 000 établissements à Paris et 40 000 en France.

► Il occupe une grande part de marché avec 74 % de marge pour les acteurs du marché de la restauration rapide.

► Les hamburgers sont les produits phares de plus de 75 % des fast-foods.

Nos produits sont des produits très consommés :

• De qualité.

• Très nutritifs (Pour les menus Vegan).

• Adaptés aux groupes de clients ciblés.

En ce qui concerne la concurrence :

Depuis quelques années, le marché de la restauration rapide et des fast-foods connaît plusieurs nouveaux acteurs donnant lieu à une concurrence très rude, et sera rassurante pour notre restaurant qui saura tirer avantage de cette même concurrence.

Marché :

Les restaurants concurrents existant sur le marché local sont peu nombreux. Le restaurant sera entouré d’un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique et le deuxième est spécialisé dans la cuisine italienne. On ne retrouve qu’un seul fast-food à plus de deux kilomètres autour. Pour ce qui est du trafic journalier, on compte environ 4 500 personnes par jour.

Avantage concurrentiel

Le principal avantage concurrentiel du restaurant sera la variété de produits offerte aux clients.

Les fast-foods sont relativement populaires à Paris et le restaurant fera partie des 2 restaurants qui proposent les mêmes produits aux alentours.

Plan Marketing :

PRÉVISIONS FINANCIÈRES

Bénéfice prévisionnel

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Business plan pour la restauration rapide

Dernière mise à jour le 30/08/2023

Pourquoi faut-il établir un business plan pour la restauration rapide ?

Quel plan financier pour un tel document , quelle stratégie commerciale adoptée dans le cadre du projet , quelles sont les principales étapes à suivre lors de la rédaction du business plan pour la restauration rapide , comment réussir la rédaction du plan d’affaires .

Le business plan pour la restauration rapide permet de connaître la bonne stratégie à adopter pour réussir le projet. Il est préférable d’élaborer un plan solide avant de se lancer. Le document comprend la synthèse du projet, l’ étude de marché , la stratégie commerciale, le prévisionnel financier ainsi qu’un plan de trésorerie sur trois ans.

Il contient tous les éléments constituant le projet, ainsi que l’ensemble des informations à connaître. En effet, la création du plan d’affaires est indispensable quels que soient le lieu d’implantation du restaurant, le segment de clientèle, les partenaires et le budget à disposition.

Pour de multiples raisons, l’établissement d’un business plan complet pour la restauration rapide est primordial. Il aide le fondateur de l’entreprise à réfléchir à tous les aspects du projet  :

• Marketing ;
• Logistiques et finances ;
• Recrutement.

Le document lui servira alors surtout de repère. Mais dans le cas où il serait rédigé dans l’objectif de convaincre des partenaires financiers et commerciaux , il faudra soigner particulièrement sa présentation (ex : Plan de financement de SAS ) .

La création du business plan permet ainsi d’étudier le marché concurrentiel de la restauration rapide et d’ identifier les facteurs de réussite . Elle donne la possibilité de mieux comprendre les besoins de la cible et de :

• Créer une proposition de valeur convaincante ;
• Construire une stratégie de développement adaptée ;
• Définir un plan marketing pertinent ;
• Se renseigner sur les tendances du secteur.

Cette partie financière donne la possibilité de vérifier la rentabilité du restaurant . Elle permet de prévoir également les besoins de financement pour se lancer. Elle présente entre autres, les frais de location du local ou l’acquisition du fonds de commerce.

Dans un tableau, le fondateur du fast-food aura à estimer le chiffre d’affaires, en se basant sur l’étude de marché, ainsi que le seuil de rentabilité. Ils intéressent particulièrement les partenaires financiers parce qu’ils leur donnent le moyen d’évaluer la capacité de remboursement de dettes.

La stratégie commerciale compte parmi les éléments présentés dans le business plan pour restauration rapide. En l’établissant, l’entrepreneur convaincra plus facilement les clients de le choisir plutôt que ses concurrents . Dans cette partie, il détaille ce qui différencie le projet de celui de la concurrence. Par exemple, il mentionne dans le document :

• Le logo du fast-food ;
• Les membres de l’équipe ;
• L’emplacement du restaurant ;
• Le concept (politique tarifaire, carte de menu, etc.) ;
• La stratégie de communication ;
• La clientèle visée.

Cette partie du business plan pour restauration rapide met ainsi en avant l’attractivité et la singularité du projet . L’entrepreneur peut miser sur l’innovation, en optant par exemple pour :

• De l’alimentation healthy (toujours tendance) ;
• L’ouverture d’un food-truck ;
• Le métissage des plats ;

La rédaction du business plan pour la restauration rapide s’effectue en plusieurs étapes , dont la première consiste à présenter le projet. Chaque partie doit être soignée, de la présentation du marché à celle des états financiers.

Présentation du projet

Véritable outil de pilotage pour l’entrepreneur, le business plan pour restauration rapide permet de comprendre rapidement les grandes lignes du projet. La présentation de ce dernier doit être concise et attractive . Elle contient par exemple :

• Le concept ;
• L’emplacement ;
• La stratégie de développement.

Lors de la présentation du projet, l’entrepreneur n’aura pas à se montrer persuasif. Il faudra tout simplement qu’il soit accrocheur dans sa rédaction. Il devra surtout faire une synthèse des parties suivantes .

Présentation du marché

Pour rédiger cette partie, l’entrepreneur doit analyser le secteur en général et mettre en avant les :

• Opportunités et menaces ;
• Avantages et inconvénients.

L’analyse permettra de déduire les évolutions du marché dans les années à venir . Cette partie du plan d’affaires est essentiellement descriptive. Elle peut être complétée par une conclusion permettant de voir si le secteur est réellement porteur.

Présentation de l’offre

C’est dans cette partie que l’offre sera présentée en détail  :

• Offre principale ;
• Services annexes ;
• Organisation de la salle ;
• Politique tarifaire.

Présentation de l’adéquation de l’offre avec le marché

La présentation de l’adéquation de l’offre avec le marché consiste à mettre en relation les résumés des deux premières étapes , à savoir la :

• Présentation du projet ;
• Présentation du marché.

Cette partie du document permet surtout de conclure si des clients sont susceptibles de venir consommer dans l’établissement. Il convient de savoir que dans les grandes villes, ils sont particulièrement intéressés par les formules et le format mixte  :

• Livraison de snacks à domicile ;
• Plats à emporter ou à consommer sur place.

Présentation de la stratégie choisie pour séduire et fidéliser les clients

Pour séduire et fidéliser les clients, les professionnels de la restauration rapide optent souvent pour une marge faible et des prix agressifs à compenser avec un volume important. Selon les cas, ils peuvent choisir également des services haut de gamme, avec un volume plus faible, mais une marge élevée.

Présentation des états financiers prévisionnels

Très technique, cette étape nécessite généralement l’intervention d’un professionnel . Elle consiste à présenter dans des tableaux un :

• Compte de résultat  ;
• Un tableau de flux de trésorerie.

Cette partie du business plan démontre la viabilité financière du projet . Elle permet à la fois de connaître le :

• Montant de tous les produits et charges ;
• Besoin de financement ;
• Seuil de rentabilité.

Pour réussir la rédaction du plan d’affaires, il ne suffit pas de construire un document logique et attractif. Il faudra respecter chaque étape à suivre et être attentif au moindre détail risquant de nuire à la crédibilité du projet. En cas de doute, mieux vaut demander l’accompagnement d’un professionnel dans le domaine.

Mener une étude de marché approfondie

Avant de se lancer, il est vivement recommandé de réaliser cette étape pour que le projet soit une réussite. Elle consiste à collecter des données et à les analyser afin d’obtenir :

• De nouvelles informations sur le marché ;
• Les tendances du secteur ;
• Les segments de clientèle ;
• Des données concernant les concurrents.

Une étude de marché approfondie permet d’analyser également l’offre et la demande . Elle comprend notamment une :

• Étude générale du secteur ;
• Enquête sur le terrain.

L’étude générale du secteur peut s’effectuer tout simplement en naviguant sur Internet . Concernant l’enquête sur le terrain, elle permet de :

• Dresser un profil type de client ;
• Identifier les attentes non satisfaites par les concurrents ;
• Comprendre les besoins des consommateurs.

En se basant sur les résultats de l’étude , l’entrepreneur parviendra à élaborer une stratégie parfaitement adaptée au marché. En effet, il prendra en considération :

• Le positionnement du projet (atypique, haut de gamme ou encore familial) ;
• La politique de prix ;
• L’avantage concurrentiel.

Bien évaluer le besoin en financement

Le local compte parmi les principaux postes de dépenses quand on ouvre un fast-food. Le matériel et le BFR figurent également dans la liste. Pour l’emplacement, l’entrepreneur a le choix entre :

• Acquérir ou louer un local ;
• Transformer un local déjà en sa possession.

Aussi, la concrétisation du projet peut aller entre 15 000 euros et 800 000 euros. Le montant varie aussi de manière considérable en fonction du secteur géographique et des travaux de réhabilitation à effectuer.

En outre, il ne faut surtout pas sous-estimer le besoin en fonds de roulement . Pour parvenir à couvrir toutes les dépenses liées au démarrage de l’activité, il est important de prévoir des réserves, de conserver assez de trésorerie le temps que les ventes décollent.

Préparer une campagne de communication commerciale

Pour vendre des produits, toute entreprise peut se passer de la publicité, mais pas de la communication . La communication commerciale donne la possibilité de faire connaître :

• Les valeurs de la marque ;
• La qualité et la performance des prestations.

Aujourd’hui, les campagnes sont totalement personnalisables grâce aux nouveaux moyens de communication. La création d’un site internet constitue aussi un véritable avantage pour promouvoir son concept. Les réseaux sociaux, tels que Facebook, TikTok et Instagram ne doivent pas non plus être négligés.

Démontrer la rentabilité du modèle économique

Les projets rentables intéressent naturellement les investisseurs. C’est pourquoi il est important de démontrer dans son business plan la rentabilité du modèle économique et la capacité de générer des bénéfices . Le document doit indiquer la manière de gérer les dépenses et de gagner des parts de marché.

A lire aussi : Ouvrir un McDo

Quel secteur d’activité pour le fast-food ?

Le fondateur d’un fast-food mène une activité commerciale s’il prévoit de proposer des repas à consommer sur place. Par ailleurs, celle-ci est artisanale dans le cas où les plats seraient fabriqués à l’aide de produits frais qu’ils soient destinés à être livrés aux clients ou consommés.

Qui sont les clients d’un fast-food ?

Le fast-food est surtout fréquenté par les jeunes ayant entre 18 et 24 ans. Les personnes âgées de plus de 50 ans sont moins intéressées par la restauration rapide, cette dernière ayant la mauvaise réputation de provoquer à long terme des maladies, telles que :

• L’hypertension ;
• Le diabète de type 2 ;

Quelles sont les diverses formes de restauration ?

Outre la restauration rapide, on retrouve également celle :

• Traditionnelle ;
• De collectivité ;
• Dans les transports.

Notons que le restaurant traditionnel sert des plats à consommer sur place uniquement. Son service est alors beaucoup moins rapide que celui d’un fast-food. En plus de la rapidité assurée, ce dernier propose un prix généralement moins élevé.

Samuel Goldstein

Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. L’ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris

Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. L'ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris

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